為什麼食物要涼了才能放冰箱

　　食物要涼了才能放冰箱的原因是食物得不到預期的低溫而使食物的內部溫度適合細菌的滋生、繁殖、從而使食物變質壞掉，且容易對冰箱的製冷系統造成不良影響。

　　冰箱是保持低溫的一種器具，透過使食物或其他物品保持恆定低溫冷態以避免其腐敗。

　　家裡炒的菜難免會有吃不完的時候，如果妥善儲存的話，還是可以再吃一頓的，但還是建議儘快吃完，或者做多少吃多少，不然剩菜放久了吃了對身體也是不好的。剩菜我們可以暫時放進冰箱裡，但是一般要等菜涼的差不多了再放進去哦。

　　菜還有點溫度可以放冰箱嗎

　　這種情況不建議。冰箱內部溫度一般保持在4℃左右，熱食溫度一般高於4℃。如果存放在冰箱裡，很容易導致冰箱溫度急劇上升，使冰箱裡的物質容易變質。 因此，一般不建議將溫熱的東西直接存放在冰箱中。

　　菜必須涼了才能放冰箱嗎

　　並不是。飯做好後，當溫度開始下降時，細菌開始“定居”。研究發現，當食物溫度下降到60°C時，細菌開始生長；當溫度下降到30°C到40°C時，細菌會很高興，並且繁殖旺盛；當溫度降至4°C時，大多數細菌停止並進入休眠狀態。 .因此，4℃～60℃也被稱為食品的“危險溫度區”。準備好的飯菜應儘快冷卻至 4°C 以下，以防止細菌繁殖。世界衛生組織還建議食物在室溫下儲存不超過 2 小時。

　　很多人擔心直接把熱菜放進去會損壞冰箱。事實上，現在的冰箱的製冷效率已經有了很大的提高。雖然在冰箱裡放熱菜會稍微增加冰箱的負擔，多消耗一點電，但都在冰箱的正常工作範圍內。花更多的電費而不是細菌滋生和導致食物變質，這並不可惜。畢竟，安全是最重要的。因此，為了防止細菌滋生，最好的辦法是趁熱放入冰箱。當然，雖然它很熱並不意味著把它從鍋裡拿出來就很熱。可提前裝入保鮮盒或保鮮袋中，在室溫下放置片刻，在不低於60℃前放入冰箱或冰櫃（摸熱但不燙傷） 。

　　菜涼了為什麼會更鹹

　　從時間上來說，菜放涼後會變鹹，主要是剛煮好的菜中的很多鹽只溶解在湯裡，放的時候更多的鹽會滲入菜中，使菜變鹹了。口味加重；此外，靜置或重新加熱會使菜餚中的水分蒸發，增加鹽濃度，這也會使菜餚顯得更鹹。在溫度方面，味覺的敏感度受溫度的影響。 20～30℃之間，味覺敏感度最高。與剛出鍋的熱菜相比，冷盤也會感覺更鹹。煮熟的剩菜，尤其是綠葉蔬菜，會在細菌的作用下產生亞硝酸鹽。雖然亞硝酸鹽有微鹹味，但這種鹹味不足以增加剩菜的鹹味。但是，需要注意的是亞硝酸鹽是微鹹的。鹽對人體有害，會引起食物中毒，所以葉菜最好新鮮食用。再加熱普通剩菜時，可以將蔬菜湯丟棄，加少量水來緩解鹹味問題，但味道很難保證。

　　1、現在的冰箱製冷效率大大提升，雖然熱菜放冰箱的確會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常執行範圍內。

　　2、當飯菜的溫度降到不燙手的程度，就可以放冰箱了。當然，如果你嫌麻煩，熱菜做好了直接放冰箱，也沒問題。

　　3、之所以有熱食物不能放冰箱”的說法，這主要是因為，在以前，冰箱製冷效率低，當將較熱的食物放冰箱時，食物要很久才能冷卻下來，而且會增加冰箱的製冷負擔，最終對冰箱內的食物安全性更加不利。

　　4、然而，現在冰箱製冷效率大大提升，只要不是將體積很大，熱量很高的東西放冰箱，冰箱都可以很好地維持冰箱內的溫度。