鴿子蛋雖然容易熟，但僅僅用開水衝很難熟透，因開水的溫度沒有達到100攝氏度的同時，溫度也會隨著時間慢慢的降低，所以會導致鴿子蛋沒熟的地方還是不熟，不能全面衝熟鴿子蛋。這種鴿子蛋食用起來是營養豐富，但是人體對於這種半熟的鴿子蛋吸收力不強，一般只能吸收70%左右的營養物質，所以不建議用開水衝熟鴿子蛋。
鴿蛋口感比較細嫩、爽滑，營養豐富，含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分。
鴿子蛋雖然容易熟，但僅僅用開水衝很難熟透，因開水的溫度沒有達到100攝氏度的同時，溫度也會隨著時間慢慢的降低，所以會導致鴿子蛋沒熟的地方還是不熟，不能全面衝熟鴿子蛋。這種鴿子蛋食用起來是營養豐富，但是人體對於這種半熟的鴿子蛋吸收力不強，一般只能吸收70%左右的營養物質，所以不建議用開水衝熟鴿子蛋。
鴿蛋口感比較細嫩、爽滑，營養豐富，含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分。
開水衝不出蛋花是因為水的溫度不夠。蛋花意思是蛋湯煮熟後，凝成絮團似的小蛋塊。雞蛋湯是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
煮鴿子蛋前把蛋洗淨，鍋中倒入冷水，把蛋放進去，等到鴿子蛋煮好後撈出，放入冷水中浸泡2分鐘左右，再剝殼就會非常容易，這種方法主要運用熱脹冷縮原理，接觸冷水後蛋白會收縮，容易與蛋殼分離。
鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液迴圈、增加血色素、清熱解毒）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑，營養豐富。
鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高階營養品，也是宴席上的一道時尚菜。