1、糯米飯蒸出來乾硬,很有可能是糯米沒有選對的緣故,我們一定要選擇當年的新米,不能使用舊米。
2、要是發現大米出現了裂紋,那麼最好不要購買,這樣蒸出來的糯米飯不僅沒有口感,營養成分也遠不如新米。
3、還有一定比較重要的是,糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段時間,不能直接進行蒸制,否則就會出現蒸出來乾硬的情況,而在水中浸泡一段時間的糯米,能夠充分的吸收水分,蒸出來就比較香軟,還能縮短蒸制時間。
1、糯米飯蒸出來乾硬,很有可能是糯米沒有選對的緣故,我們一定要選擇當年的新米,不能使用舊米。
2、要是發現大米出現了裂紋,那麼最好不要購買,這樣蒸出來的糯米飯不僅沒有口感,營養成分也遠不如新米。
3、還有一定比較重要的是,糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段時間,不能直接進行蒸制,否則就會出現蒸出來乾硬的情況,而在水中浸泡一段時間的糯米,能夠充分的吸收水分,蒸出來就比較香軟,還能縮短蒸制時間。
糯米飯之所以蒸出來比較乾硬,可能是因為在選糯米沒有選對的緣故,我們要選擇當年的新米,不能使用舊米,且在蒸制糯米之前,需要將它放到水中浸泡一段時間,讓糯米充分吸水再進行蒸制,這樣蒸出來的糯米飯就會比較香軟可口了。
糯米飯蒸出來乾硬的原因
糯米又被稱為江米,是一種非常有營養的穀物,很多人都比較喜歡吃,在生活中還會有人將它製成各式各樣的美食,例如粽子、湯圓等等,我們在用糯米蒸飯的時候,有時候會發現它蒸好之後非常的乾硬,一點都不軟糯。
糯米飯蒸出來乾硬,很有可能是糯米沒有選對的緣故,我們一定要選擇當年的新米,不能使用舊米,要是發現大米出現了裂紋,那麼最好不要購買,這樣蒸出來的糯米飯不僅沒有口感,營養成分也遠不如新米。
還有一定比較重要的是,糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段時間,不能直接進行蒸制,否則就會出現蒸出來乾硬的情況,而在水中浸泡一段時間的糯米,能夠充分的吸收水分,蒸出來就比較香軟,還能縮短蒸制時間。
1、蒸沒泡過的糯米飯至少要半個小時,用筷子插到鍋底部,如果飯粘筷子就是熟了,或者試一試鍋底的飯,因為這種方法蒸飯,飯是從上面開始熟到下面。
2、蒸泡好的糯米飯建議蒸15~20分鐘即可,煮飯的時候稍稍加一點香米的話味道會更好。至於水就是把手指伸入,感覺米的深度和水差不多就行。或者將整隻手按下去,手不會被水全部覆蓋就可以。