一般在家煮毛豆，先要準備適量的鹽和味精攪拌均勻，還要準備八角、花椒、幹辣椒等各種調料，將調料用布包裝好放在煮毛豆的鍋中一起煮，會更好地入味，如果喜歡姜味還可以放兩三片生薑。被稱為“秋季第一豆”的毛豆，還有的神奇功效就是，它的鐵非常易於吸收。因為這一特點，對於自身缺少鐵的人來說，尤其是兒童，會起到很好的作用。
烀大腸需要的調料：主料：豬大腸500g。輔料：精鹽適量、黃豆醬油適量、大蔥一棵、紅糖70克、幹辣椒5個、花椒適量、八角1個、大棗兩個、十三香一匙。
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
煮毛豆做法：
材料：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、幹辣椒
做法：
將毛豆剪掉兩頭，用清水洗淨後，再用粗鹽搓一下
鍋中做水，水開後下入毛豆、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右，加鹽調味
毛豆撈出來後放在冰水裡浸泡。然後放冰箱裡冷藏。
注意事項：
用熱水煮制時間不易過長，5-10分鐘足矣。而且要開著蓋煮。如果你喜歡口感綿一點的豆豆，可以煮長一點。
煮的時候，水裡要放點鹽和幾滴食用油。
煮好後，馬上就放在冰水裡。
烀豬頭肉方的材料有：食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料，香料可裝紗袋內與豬肉一起煮，烀豬頭肉的作法與醬肉、醬肘花基本上是相同的。要用新鮮的豬頭，冷凍者次之，老母豬、老公豬的頭一律不用，要挖淨眼毛，劈為兩半，刷洗乾淨入清水鍋中煮。 ...
主料:朝鮮冷麵。
輔料:黃瓜絲、水果。
調味料:鹽、糖、白醋、醬油、雪碧、少量芝麻。
做法:
1、先將買回來的冷麵放在涼水裡泡軟；
2、鍋中加水，放入花椒、大料、蔥段、薑片，再加入適量的鹽、糖、白醋，少量醬油煮開晾涼。晾涼後再加入一些雪碧，放冰箱裡冰鎮。湯汁酸甜鹹的程度依個人口味掌握； ...
一般調料有小茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖等。
做法：
1、將肉洗淨，切成大小適中的塊；
2、放入有水的鍋裡煮沸後，將水倒掉，再將肉洗淨；
3、鍋內重新放水，放肉、薑絲和料酒，也可以根據不同的口味放其他調料；
4、水煮開後放醬油、鹽，煮沸後轉小火；
5、待用筷子很容 ...
食材：羊肉4斤、姜蔥適量、八角適量、枸杞適量、羅漢果2個。
步驟：
1、羊肉切塊，用水浸泡20分鐘，再衝洗多幾遍，撈起備用；
2、鍋中放水，放薑片。倒入羊肉焯水，水開後去除血水；
3、焯水後撈起備用；
4、鍋中放入適量的水煮開，放入剛才焯好水的羊肉；
5、放入薑片，所有材料放入鍋內 ...
在不同的城市對於餛飩的味道要求是不一樣的。比如江浙一帶：人們習慣了餛飩湯是清水加紫菜、蝦米、蛋皮、榨菜，放點鹽、味精；餛飩的肉要量少、味鮮。廣東一帶：一般都是用高湯，也就是雞湯、骨頭湯作底長時間熬出來作為湯水，餛飩裡的肉要 多，有的還放鮮蝦、鮮木爾、鮮冬菇。重慶市：包捏講究，調料多種，蘸調料食。上海市老城 ...
牛肉燉蘿蔔的調料如下：蔥、姜、八角、料酒、精鹽、醬油、味精、豆瓣醬。
主料：牛肉、白蘿蔔。
具體做法如下：
1、牛肉切成小塊、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
2、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒、蔥、姜、蒜。
3、放入牛肉焯水。
4、將蘿蔔切成塊。
5、鍋裡放入適量油， ...
1、備好用料：植物油、香菜、大蔥 、大蒜 、洋蔥 、桂皮、八角、香葉。
2、鍋洗乾淨烘乾，香菜洗乾淨，不用切；大蔥洗乾淨切段，大蒜剝好備用，洋蔥洗乾淨切好。
3、鍋燒熱，加入植物油。
4、油燒熱以後，放入香菜，讓香菜在油裡炸。
5、等待5分鐘之後再放入切好的大蔥，同樣在油裡炸。
6、然 ...