烀豬頭肉方的材料有：食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料，香料可裝紗袋內與豬肉一起煮，烀豬頭肉的作法與醬肉、醬肘花基本上是相同的。要用新鮮的豬頭，冷凍者次之，老母豬、老公豬的頭一律不用，要挖淨眼毛，劈為兩半，刷洗乾淨入清水鍋中煮。
一般在家煮毛豆，先要準備適量的鹽和味精攪拌均勻，還要準備八角、花椒、幹辣椒等各種調料，將調料用布包裝好放在煮毛豆的鍋中一起煮，會更好地入味，如果喜歡姜味還可以放兩三片生薑。被稱為“秋季第一豆”的毛豆，還有的神奇功效就是，它的鐵非常易於吸收。因為這一特點，對於自身缺少鐵的人來說，尤其是兒童，會起到很好的作用。
烀大腸需要的調料：主料：豬大腸500g。輔料：精鹽適量、黃豆醬油適量、大蔥一棵、紅糖70克、幹辣椒5個、花椒適量、八角1個、大棗兩個、十三香一匙。
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
甜口的西紅柿炒雞蛋只需要主料西紅柿和雞蛋以及調料10克以內的白糖和少量的鹽；
西紅柿炒蛋：
原料：番茄一個，雞蛋兩個，糖一勺，鹽適量；
做法：
1、雞蛋兩個打進碗裡；
2、把雞蛋攪打均勻；
3、番茄洗淨去蒂切塊；
4、鍋裡油多一些，熱鍋以後涼油；
5、油進鍋以後不要加熱立即 ...
牛肉丸子需要放的材料有牛肉、澱粉、白糖、蛋清、鹽、醬油、蔥姜、花椒等等，肉丸的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維決定的，新鮮肉黏性比較大，丸子容易成型。
牛肉丸，是潮汕地區特色美食，潮汕特產，又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。 ...
煮毛豆做法：
材料：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、幹辣椒
做法：
將毛豆剪掉兩頭，用清水洗淨後，再用粗鹽搓一下
鍋中做水，水開後下入毛豆、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右，加鹽調味
毛豆撈出來後放在冰水裡浸泡。然後放冰箱裡冷藏。
注意事項：
用熱水煮制時間不易過長， ...
熬皮凍放的材料有：豬皮400克，生薑2片，八角一個，青紅椒各半個，辣椒粉適，量蒜泥適量，香油一勺。熬皮凍，是漢族傳統特色美食，做法簡單，口感Q彈，深受人們喜愛。由於長時間的熬製，豬皮凍中的膠質含量豐富，它富含蛋白質以及硫酸皮膚素，多食可以軟化血管，促進造血功能。 ...
煮羊排都放的材料有：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我 ...
第一步，準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻和豆鼓等。
第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裡面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆子裡面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨，辣椒表面水分去除以後，把 ...
臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。 ...