烏冬麵和土豆粉哪個好吃

　　這個需要看個人口味，不能一概而論。

　　烏冬，又作烏龍，是一種日本麵食，是以小麥為原料製造的，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬麵、群馬的水澤烏冬麵、埼玉的加須烏冬麵等。烏冬麵的湯料在中國人看來只是醬油湯，其實裡面有所謂的"出汁"，即由海產品熬製的高湯，但一般並無油水，其形式多為"狐饂飩"。

　　土豆粉是一種著名的傳統小吃，起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香

　　1、原料不同。烏冬麵是一種以小麥為原料製造的日本面，這種麵條的粗細和長度是有規定的，日本對烏冬麵的粗度有專門的規定，按照日本農林水產省的規定，圓麵條的截面直徑超過1.7毫米，或扁麵條的厚度超過1.7毫米，就可以叫做烏冬麵。土豆粉是以優質土豆麵深加工而成的，吃起來更有彈性。

　　2、口感不同。烏冬麵的口感相對來說比較軟，介於切面和米粉之間，這種麵條冬天的時候可以加入熱湯，夏天則可以當涼麵。豆粉煮出來特別的晶瑩剔透，吃起來口感特別勁道。

　　3、做法不同。一般做土豆粉會加上，海帶、豆皮、鵪鶉蛋、生菜、一起煮。烏冬麵的做法有非常多種，比如說他可以用來做湯麵，還可以用來做炒麵，可以搭配一些不同的輔料，比如說在日本最常見的就是將烏冬麵和牛肉高湯在一起做搭配。

　　1、準備食材，肥牛、金針菇、豆芽、溏心蛋、烏冬麵。

　　2、肥牛先過水燙，主要是去除裡面的血水，然後撈出備用。

　　3、鍋中倒入少許油，然後把辣椒醬和辣椒一起倒入鍋內，稍微煸炒一會，加兩大杯水，等水燒開後放入一塊濃湯寶再加入金針菇、豆芽、肥牛煮到食材全部熟透，再加醋和鹽調味

　　4、烏冬用另一個鍋煮熟，撈出備用。

　　5、碗裡先放入烏冬麵，再把湯頭澆入碗內，最後放入溏心蛋，一碗酸辣的金針肥牛烏冬麵就完成。