1、烏冬麵主要是用小麥麵粉和優質小麥的麥芯粉做的，加工工藝上要求技術比較高。烏冬，又作烏龍，是一種日本麵食。烏冬麵又稱作烏龍，是一種日本麵食。
2、製作烏冬麵的步驟
（1）準備好材料：低筋麵粉90g、高筋麵粉210g、水150ml、鹽12g。
（2）將所有的材料倒入麵包桶內，揉成很有韌性的麵糰一個。
（3）放在撒有面粉的案板上，將麵糰揉圓，放入保鮮袋內，冰箱冷藏一個小時。
（4）取出麵糰，放在撒有面粉的案板上，等分成兩份.
（5）分別擀成2mm厚的面片，將面片折三折，切成5mm寬的條條，彈力十足的烏冬麵做好了。
（6）加上泡菜和裡脊肉炒出來的，非常好吃，爽滑彈力十足。可以根據自己的喜好炒制，炒之前面要先過水。
1、食材 肥牛、小油菜、烏冬麵 洋蔥、胡蘿蔔、咖哩鹽
2、肥牛解凍，洋蔥和胡蘿蔔切小塊，咖哩選擇自己的口味就好。一般一包烏冬麵就夠一人份。將烏冬麵、小油菜、肥牛焯一遍待用。
3、熱鍋倒油，將胡蘿蔔和洋蔥下鍋煸炒。一定要炒出洋蔥的香味來。
4、炒香以後加入熱水，加入咖哩塊。一人份加一塊咖哩塊，我這裡是兩個人吃，我加了兩塊。咖哩加入以後，煮大概十分鐘，會由清湯變成濃湯
5、倒入焯好的烏冬麵，依次放入小油菜和肥牛。煮大約一分鐘即可，出鍋撒香菜和芝麻
原料準備：
烏冬麵200克、洋蔥切絲、肉片少許、捲心菜切方片、胡蘿蔔半根切片。
製作方法：
1、先把烏冬麵放燒開的水裡稍微燒一下，撈出用冷水衝過瀝乾；
2、放少許油把肉片炒一下；
3、加入洋蔥絲和胡蘿蔔片炒一下；
4、加入捲心菜，加少許鹽和淡醬油，乾貝素調味，炒勻；
5、加入烏冬麵，翻炒均勻，即可；
6、灑上少許木魚花。
1、準備麵條400克，牛肉222克，油菜心30克，澱粉10克，鹽10克，醬油30克，雞粉16克，油70克。
2、牛肉洗淨切片，加雞粉、醬油、澱粉拌勻。
3、鍋中放油燒熱，倒入牛肉片翻炒，加水和醬油，煮沸後放入面和油菜心，煮熟後放鹽調味即可。 ...
1、碗中放入一小杯強力粉，加入50毫升熱水，放入50毫升麵湯，加入150毫升水，攪拌均勻。
2、碗中放入100克牛肉絲，放入一杯酒、一杯砂糖、一大杯醬料、一小杯強力粉，放入一大杯蒜瓣，攪拌均勻，炒鍋中放入適量油。
3、放入適量洋蔥，再放入拌好的肉絲，攪拌均勻，倒在烏冬麵上面，澆入湯汁，放上一個雞蛋 ...
1、烏冬麵1袋、豬肉150克、洋蔥半個、柿子椒半個、胡蘿蔔半根、海帶適量、色拉油適量、食鹽4克、味精2克。
2、做法：瘦肉切絲；洋蔥洗淨，切絲；青椒去蒂去籽，切絲；胡蘿蔔洗淨切絲。海帶切絲。
3、鍋置火上，放油5成熱，放肉絲，煸至變色。下洋蔥絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、海帶絲，翻炒。放入烏冬麵、鹽、味精 ...
1、食材：烏冬麵適量、魷魚適量、青椒適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、醋適量。
2、準備好食材，面用了4袋。
3、魷魚洗淨用料酒、醬油、薑末醃15分鐘。
4、烏冬麵過水打散。
5、青椒、洋蔥切絲。
6、熱鍋放油， ...
1、食材：烏冬麵1包、蝦仁適量、胡蘿蔔青辣椒適量、小蔥白適量、蒜半頭、黑胡椒適量、油鹽適量、生抽2勺、老抽半勺、蠔油小半勺、香油小半勺、料酒1勺。
2、準備材料，蝦仁用少許鹽，一勺料酒，黑胡椒醃製20分鐘。
3、烏冬麵煮2分鐘撈出備用。
4、鍋中倒入油，油熱放入蒜蔥炒出香味放入蝦仁翻炒，隨後放 ...
主料：烏冬麵400克。輔料：黃油30克、黑胡椒粉2克、陳醋3克、白砂糖4克、食鹽3克、胡蘿蔔20克、白菜50克、香蔥5克。
白菜、胡蘿蔔、香蔥切絲條。
鍋中水燒開後，放烏冬麵煮約2分鐘，撈起。
炒鍋把黃油加熱至融化，把蔬菜炒至7成熟。
然後下烏冬麵、黑胡椒粉、食鹽、陳醋、糖一起炒勻。
...
1、用熱水把烏冬麵煮熟，隔水，備用（由於烏冬麵是冷藏的，需要先過冷河）;
2、一茶匙生粉加入半碗水，備用;
3、把紅蘿蔔和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒;
4、鍋燒紅放點油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然後放紅蘿蔔和洋蔥絲;
5、炒至7成熟的時候放鹽，加入生粉水，煮滾後放入已煮熟的烏冬麵即 ...