材料：大蔥1根，香菜3根，鹽1、5小匙，白糖1大匙，生抽7至8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1、5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。
做法：
1、大蔥、香菜洗淨後切成碎末放入小碗。
2、加入鹽、白糖、雞筋、五香粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻。
3、鍋中倒入玉米油，開大火，等待油溫上升。
4、兩分鐘後，將熱油淋在小碗中。
5、加入耗油、米醋攪拌均勻即可食用。
主料：魚。
配料：食用油、鹽、蔥、姜、蒜。
步驟：
將買回來的魚殺好，洗乾淨，再用麵粉把魚的腹部擦一擦，有必要的把魚的腹部黑色的東西切除；把準備好的姜切成片，大蔥切成段，香蔥切成碎蔥；接著把魚身上的麵粉洗乾淨，把魚切成一段一段的，魚頭可以切成兩半；喜歡吃辣椒的就放辣椒；準備好鍋，把火開到大火，加入水，等水開了後，加入姜，再把魚放入到沸水中；魚都放入到鍋裡，用蓋子燜上3分鐘左右，再把大蔥放入到魚裡，接著就是放雞精、食用油；在出鍋前在放鹽和蔥花。
1、主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻，視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚。
2、用油：豬油，牛油，菜仔油。
3、製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成就OK了。
1、食材：小米辣、小青椒、香蔥、老薑、蒜、香菜。
2、把材料準備好，處理材料，小米辣和小青椒切碎，香蔥、老薑、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。
3、在一個容器裡把少量鹽、醬油（一般用生抽）、香醋（檸檬汁）、藤椒油（花椒）、白糖、芝麻醬、花生末攪拌均勻待用（香醋可以換成檸檬汁；有藤椒油就用藤椒油 ...
1、把辣椒花椒麵放在一個碗裡，倒入味精，鹽，然後把弄好的魚湯用勺子舀在碗裡，把蔥花放進去，好了蘸水現在就做好了。
2、往鍋裡倒水，先把萵筍放在水裡，然後把魚一條一條的放進去，水剛好能蓋住魚就可以了。開啟火，煮一會兒，煮漲後把大蔥，豬油，鹽（看個人口味）放進去。可以看看魚的肉是不是還是紅的，紅的話再煮一 ...
1、蒜泥，堅持不懈得用敲碎的，無需剁碎的，由於切的蒜不香，新鮮蒜黃清洗，先切條兒，再橫刀切割成小叮，另備香萊兩根，香油。
2、把搗好的蒜末放碗裡，再加辣椒粉，是多少隨你口感，建議多放一點兒，芝麻少量，出香味，起油滑鍋，燒開，7成熱，新增花椒粒炒成香氣，稍涼潑入蒜末辣椒粉裡，撒香萊碎和蒜黃碎，翻拌。
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1、用料：小蔥、香菜、蒜、幹辣椒、醬油、鹽、味精。
2、小蔥、香菜切細，蒜剁碎，幹椒剪小段。
3、小蔥、香菜及三分之一蒜末放入碗中，加入適量、鹽、味精、胡椒，最後加入味極鮮至能淹沒碗中菜品。
4、幹椒、花椒冷油下鍋，待幹椒煸至金黃，放入蒜末關火。
5、將辣椒油嗆入佐料碗中即可。 ...
1、原料：火燒辣椒粉、小芝麻、生蒜末、花生末、花椒、白糖、鹽、味精、香油。
2、將幹辣椒搗碎。
3、搗碎後倒出碗裡備用。
4、將洗乾淨的大蒜生薑切碎備用。
5、鍋中放入油，燒火。
6、把切好的大蒜生薑倒入熱油中爆香。
7、再加入剛剛搗好的辣椒粉。
8、鍋中倒入清水。
9、再 ...
1、把大蒜，姜拍碎，新鮮辣椒剁細，潦草，大香菜和蔥，切成碎花。大蒜，辣椒，姜，切碎後，用衝錘把這三樣都衝成泥，做好用碗裝好備用。
2、接著做辣椒油，用碗裝好乾辣子面，辣子面裡放些芝麻，然後往鍋裡倒入植物油，等油熱，油熱了後，把油倒入碗裡，快速用筷子攪拌，辣子油就做好了。
3、有條件的做一做，用幹辣 ...
1、香蔥、蒜、姜、辣椒麵、醋、鹽、雞精
2、先把蔥、姜、蒜切碎粒，姜和辣椒麵放入碗中。
3、然後起鍋，放入適量色拉油加熱。
4、等到油燒到七成熱的時候，把鍋裡的油倒入碗中。
5、加入蒜、鹽、醋、雞精、開水，最後放入蔥。
6、醋的量按個人喜好，可以加適量醬油，攪拌均勻即可。 ...