烏雞湯燉多久

　　烏雞湯燉2個小時左右。燉烏雞湯最好不要燉太久，以免烏雞的營養會流失很多，燉的過程中會將食材中的營養或滲入或保留到湯中，這樣不會有太多的營養元素流失，湯也會更鮮美，如燉1個小時，食材的味道不會充分散發出去。

　　烏雞湯燉多久

　　通常燉烏雞湯最好使用砂鍋，如使用高壓鍋燉烏雞肉質沒有那麼嫩滑，且口感也不好。但使用砂鍋慢火燉則湯汁乳白，雞肉比較細嫩，且口味鹹鮮，富含營養。

　　燉烏雞湯需要多久主要還是取決於雞的品種，和打算以喝湯為主還是吃雞肉為主。如打算以喝雞湯為主，需要燉1到2個鐘頭或者更久，這樣燉出來的雞湯味道香濃且營養豐富。

　　如打算以吃雞肉為主，則需要將雞肉燉到可以使用筷子穿透，並且不會有血水流出來就剛好，最後關火燜上10分鐘即可出鍋，出鍋後的雞肉比較好吃，但湯的口感可能就比較差了。

　　1、和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般準備一個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裡煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒乾了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裡面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。

　　2、還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒乾水分。

　　3、還可以和山藥一起燉。首先，洗乾淨雞肉的汙血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，準備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗乾淨，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。

　　2小時左右。燉烏雞湯不要燉太久，否則烏雞的營養會流失很多，燉2個小時左右即可，食材的營養或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養元素流失，因此燉2個小時這樣是比較合適。而燉1個小時感覺不夠，食材的味道還沒充分散發出去。燉烏雞湯一般用砂鍋燉，用高壓鍋燉，烏雞的肉質沒那麼嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適。

　　烏雞湯：是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。烏雞湯屬於粵菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱“潮汕菜”）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表。