烏雞湯的家常做法

　　1、用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨參３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。

　　2、烏雞焯水去腥去血沫。

　　3、冷水入鍋，放入蔥姜。

　　4、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。

　　5、煮沸後轉小火燉一小時。

　　6、加鹽端出。

　　材料：烏雞300克，當歸5g，黃芪8g，枸杞子3g，紅棗5顆。

　　將烏雞斬塊，當歸、黃芪、紅棗、洗淨，同烏雞一同放進燉盅中，加入剛好沒過食材的清水。枸杞子等到燉好後再放。

　　把燉盅放進高壓鍋中，高壓鍋加入清水，水位到燉盅的一半就可以了。加蓋，高火煮到鍋上氣，再用小火燉20分鐘就可以了。

　　等到高壓鍋鍋中氣壓走完，開啟蓋，加進枸杞子，加蓋燜3分鐘就可食用了。

　　每年的9月8日前後，為我國的二十四節氣中第十五個節氣--白露，“白露”因是天氣開始變冷的一個標誌。素有“禽中黑寶”之美譽的烏雞是秋季白露時節的最佳滋補佳品。今天，愛問扒拉小編就教大家做一道簡單的烏雞湯。

　　食材烏雞400g幹銀耳1個紅棗6個蔥姜適量料酒20毫升鹽適量胡椒粉適量方法/步驟11·烏雞洗淨，幹銀耳紅棗清水泡發。烏雞肉切成小塊，加料酒焯燙一下。

　　22、在鍋內加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗，再加入烏雞肉和少許料酒。大火煮開撇去浮末。

　　33、把泡發的銀耳洗淨四小塊放入湯鍋，繼續大火燉煮10分鐘。然後把內膽放入外鍋中，加蓋燜至60分鐘。1小時候取出內膽鍋，加入鹽，加少許胡椒粉，再次煮開即可食用。