烏雞燉金線蓮怎麼燉好吃

　　主料：幹金線蓮20克，烏雞半隻。

　　輔料：清水00毫升，鹽適量。

　　步驟 ：

　　1、備好食材；

　　2、雞肉洗淨斬件；

　　3、金線蓮用溫水浸泡片刻；

　　4、所有食材放入電壓力鍋內；

　　5、加上700毫升清水；

　　6、遮上鍋蓋，通電選擇煲湯鍵；

　　7、湯煲好後，電壓力鍋自動解壓，開啟鍋蓋，調入鹽；

　　8、攪拌均勻即可。

　　用料：排骨，金線蓮，姜。

　　1、將排骨切成小塊，過水焯。

　　2、加水適量，放入3-5片薑片。金線蓮幹品5g或鮮品20g。武火煮沸後，改為文火慢燉2小時即可。

　　3、出鍋。加入少量鹽調味使湯味更鮮美。

　　金線蓮，蘭科開唇蘭屬植物。

　　金線蓮呈皺縮捲曲，不規則狀的乾燥全草，根莖圓柱形，多彎曲；表面棕褐色，莖節明顯，有金黃色網狀脈，葉互生，多捲縮而完整，展開為寬卵形；主脈3~7條，葉柄基部鞘狀抱莖，偶見總狀花序頂生，花暗棕色，少見蒴果矩圓形，香氣特異，味淡。性喜陰涼、潮溼，尤其喜歡生長在有常綠闊葉樹木的溝邊、石壁、土質鬆散的潮溼地帶。分佈於福建、臺灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南，湖北等亞熱帶及熱帶。

　　食材及營養成分：羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分，特別是鈣、鐵的含量顯著超過了牛肉和豬肉，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

　　功效：

　　溫中補氣，補腎壯陽、健脾滋陰，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益氣血的溫熱補品。治療虛勞羸瘦，腰膝痠軟，體虛畏寒、產後虛冷，腹疼，寒疝等。

　　烹飪方法：

　　1、羊肉洗淨剁成塊，加入生薑片，鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；

　　2、在湯碗內加入羊肉塊、生薑片3至5片、金線蓮鮮品20克或幹品5克，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸2小時拿出，滋補羊肉湯即成，也可用砂鍋燉2至3小時。