烏雞紅棗參湯如何做

　　1、烏雞、西洋參、紅棗、枸杞子、桂圓、薑片、紹興黃酒少許、鹽、白胡椒粉適量。

　　2、清洗浸泡紅棗、枸杞子。將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水後撈起備用（綽水時點少許料酒去惺）。

　　3、最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了後就關小火，最小的！煲四個小時，關火！鹽，一定要後放，三個小時左右的時候放，這樣雞容易爛也能進味。

　　1、原料：鮮人參2支、烏雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。調料：鹽5克、雞粉5克。

　　2、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人參洗淨。

　　3、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。

　　4、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

　　1、烏骨雞和母雞宰殺後去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；

　　2、人參用溫水洗淨；

　　3、豬肘用刀刮洗乾淨，出水；

　　4、蔥切段，薑切片備用；

　　5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片，沸後撇去浮沫，小火慢燉；

　　6、至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞、人參和枸杞加入同燉；

　　7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。