1、食材:烏雞一隻、豬展肉一塊、花膠適量、陳皮一片、瑤柱數顆、玉竹、淮山適量。
2、烏雞洗淨,花膠用冷水發軟,豬展肉洗淨切成小塊。注意處理烏雞的一個技巧是用刀背輕輕地把烏雞的骨打碎,這樣有利於烏雞骨裡面的營養出來。
3、由於燉湯的功效比煲湯好,把所有材料放入燉盅,加入一匙料酒,蓋上蓋。
4、放入微波爐高火煮十分鐘,然後中火十分鐘,最後低火五分鐘。
1、食材:烏雞一隻、豬展肉一塊、花膠適量、陳皮一片、瑤柱數顆、玉竹、淮山適量。
2、烏雞洗淨,花膠用冷水發軟,豬展肉洗淨切成小塊。注意處理烏雞的一個技巧是用刀背輕輕地把烏雞的骨打碎,這樣有利於烏雞骨裡面的營養出來。
3、由於燉湯的功效比煲湯好,把所有材料放入燉盅,加入一匙料酒,蓋上蓋。
4、放入微波爐高火煮十分鐘,然後中火十分鐘,最後低火五分鐘。
1、美容養顏:花膠中含有豐富的膠原蛋白,可以使肌膚變得光滑飽滿,柔軟且有彈性;而烏雞中含有大量的維生素A、微量元素硒等成分,可以幫助清除體內自由基、緩解肌膚衰老,所以,烏雞燉花膠有很好的養顏美容效果。
2、滋補脾胃:花膠具有增強胃腸的消化吸收功能,提高食慾的作用,對於食慾不振、消化不良等症有一定的幫助作用;烏雞同樣具有溫中補虛的作用,可以滋補脾胃,增健脾胃功能。
3、提高人體免疫:烏雞和花膠中均含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等多種營養成分,經常食用可以幫助提高人體免疫,增強人體對疾病的抵抗能力。
1、花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。
3、鮑魚花膠湯。瑤柱鮑魚花膠花菇燉雞湯首先我們介紹下原料,鮑魚3兩(是用13頭原粒日本溏心鮑切成片,這樣可以大大減少燉煮的時間啊)、乾花膠2兩(花膠的等級跨度很大,JiJi慣吃的是那種未經油炸過的,約500塊一斤的中等級別花膠)、瑤柱(乾貝)2兩、花菇幾朵、土雞(走地雞)半隻、生薑和蔥稍微多些、料酒適量、鹽適量。
4、做法:鮑魚、乾花膠、瑤柱浸隔夜。將浸發好的鮑魚、老薑和蔥結放入高壓鍋,加入約沒過鮑魚2倍的清水,再倒適量料酒,上氣後高壓先壓2個半小時。此時要將花菇洗淨浸在冷水中。
開始處理花膠:普通湯鍋裡放水、蔥結和老薑、浸發好的花膠,大火煮滾後倒入適量料酒,小火煮30分鐘去除花膠的腥味。撈出花膠沖水一下,備用。壓力鍋放氣後開蓋,加入處理好的花膠和浸發好的瑤柱,繼續高壓再壓2個半小時。
壓力鍋放氣,將鍋裡的東西連湯帶料倒入砂鍋內(不過最好挑去蔥姜),這時可以加入雞和花菇了(雞要事先切塊焯去血水:即把雞塊放在沸水中煮3分鐘,撈出洗去血水和肉渣),再加入適量新的老薑和蔥結,大火,水滾後倒入適量料酒,轉小火再燉1個半小時就好了。要喝前才盛入湯碗新增適量鹽調味即可。