烏雞蛋和野雞蛋哪個更營養

　　烏雞蛋和野雞蛋相比，兩者各有其營養價值，可以根據個人口味和喜好來選擇。

　　烏雞蛋：

　　1、烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，是普通雞蛋的三分之一。

　　2、烏雞蛋有低脂肪的特徵，且蛋黃大，蛋清稠。

　　3、烏雞蛋有增強免疫功能，能夠提高耐缺氧能力的作用。

　　4、科學研究證明，烏雞蛋用菜油煎炒，顏色金黃、蛋黃多、香嫩可口、營養蛋黃白分明、香味悠長。

　　野雞蛋：

　　1、野雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

　　2、野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　3、野雞蛋食用後，能強壯體魄、增智增力。

　　1、雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　2、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

　　烏雞蛋比柴雞蛋營養價值高。

　　烏雞蛋，富含多種微量元素，膽固醇比普通雞蛋稍高，脂肪比雞蛋稍高，蛋白質含量幾乎相同，磷脂和維生素B2比普通雞蛋稍高。烏雞蛋的蛋黃大，蛋清稠。烏雞蛋對促進兒童生長髮育、缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補具有食療保健作用。

　　柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋、笨雞蛋，柴雞蛋是指人工飼養，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如米、菜、地表昆蟲等，雞在正常環境下抱窩產蛋 。柴雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。