烘烤的麵包怎樣知道烤熟沒

　　軟麵包的內部溫度需要超過82度。溫度一旦超過82度，個頭較小的麵包便很快烤熟。但是對於那些標準大小的麵包，我們建議在麵糰達到85至88度時才算烤熟，這樣能夠保證中間沒有未熟的部分。另外，麵包的四周應該是堅硬或相對於內部略硬的，而不是柔軟易碎的，從外觀看，麵包顏色應該是金色而不是本色。還有一個方法，對於新人，使用溫度計！透過使用溫度計測量麵包的內部溫度，從而判斷是否將麵包烤熟。測量內部溫度一定要測量麵包的正中心。可以用溫度計從麵包底部中心插入，但請不要從頂部插入！麵包的內部中心位置是受熱最晚的部位，因此也是

　　腥味減少，開啟殼之後顏色變淡，最佳熟的口味是吃起來非常的清新爽滑，完全不用費力去咀嚼，而且香味也沒有那麼重，顏色是淡淡的白色肉，帶有一些少許的汁水。帶殼的海蠣子只要打開了，就說明海蠣子熟透，就沒有必要繼續清蒸了。

　　海蠣子拉丁學名：Alectryonellaplicatula，俗名：蠔、蠔、白蠔、海蠣子、蠣黃、蚵。牡蠣為重要海水養殖品種。褶牡蠣因外形皺褶較多而得名。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。

　　1、一般烤到聽到了吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。

　　碳烤生蠔一般烤10分鐘左右即可。具體根據生蠔的大小烤的時間稍微有些不同，根據實際情況和自己的要求掌控時間。

　　2、碳烤生蠔的做法

　　（1）取活的生蠔，放在炭火上加熱，先將它們烤死。生蠔被烤死後殼會自己開啟。開啟時，你會聽到“噗”的一聲，就像被開啟的貝殼一樣。

　　（2）開啟生蠔，小刀把生蠔肉剃下，放在淨水裡清洗乾淨。殼的二分之一單獨洗淨，當容器備用。開啟殼的時候需要花一點點的力氣。注意別被生蠔的殼給劃傷。有些生蠔會比較難剝一點，可以先在地上輕輕一砸的來。

　　（3）洗淨的蠔肉放回殼中，加5ML食用油後放在炭火上烤。看到油在裡面加熱到咕嘟咕嘟的樣子就可以加啤酒。

　　（4）加入啤酒15ML，（根據生蠔大小略有不同，大約到半滿即可）。放蒜泥1湯勺，蠔油5ML。繼續加熱，直到啤酒沸騰。啤酒可以讓生蠔去腥，還能讓生蠔更加的鮮嫩。

　　（5）用筷子將蠔肉翻個身，繼續加熱3分鐘即可。這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透。