烘焙的是學什麼專業的

　　1、從表面來講，家庭烘焙者屬於依葫蘆畫瓢，多數情況下跟著教程做，不太懂原理，做失敗了不知道原因。專業烘焙者

　　不僅知其然也知其所以然，會從環境的溫度、溼度、原材料的特點等去全盤考慮，在操作的時間溫度上面做出調整，對

　　原料的特性，物理化學作用比較瞭解。

　　2、從裝置的角度來講，家庭烘焙的裝置比較簡單，佔地面積小，產量低，功率，密封效能等比較差。專業裝置佔地大，

　　各方面效能比家用的裝置強，產量高。

　　3、從烘焙點心的原材料選取來講，家庭烘焙本身因為用料較少，一般都會選擇品質較好的原材料，專業烘焙製作點心時

　　刻意的為了追求色、香、味，而會使用到食品新增劑，如抗氧化劑、膨鬆劑、防腐劑、食用色素等。

　　烘焙是學習烘烤麵包、蛋糕類產品的專業，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。能使食物的口感發生變化。

　　1、當前人們的生活需求越來越高，烘焙產品在市面上越來越受歡迎，現在學烘焙技術很有前景。就算已經35歲了，依然不晚。

　　2、當前國內烘焙行業還處於起步階段，相應的人才也非常欠缺。學好烘焙技術後，未來無論是就業還是自己開店都非常有利。時下中級的烘焙師傅月薪基本都在1萬以上，高階的渠道2-3萬一個月也不少見。如果自己開店，那一個月掙10萬也是很普遍的。