烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程，烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點，簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並透過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品，而烘炒食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，新增或不新增輔料，經炒制或烘炒而成的食品。
烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程，烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點，簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並透過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品，而烘炒食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，新增或不新增輔料，經炒制或烘炒而成的食品。
1、濃縮烘焙咖啡和水果的搭配。
2、黑莓，藍莓：非洲的肯亞咖啡非常適合於和各種漿果類的水果進行搭配，如果你手頭能搞到葉門咖啡，或者是牙買加藍山咖啡就更好了，這兩個產地的咖啡更適合和藍莓進行搭配。
3、桃子，李子，杏：無論是新鮮的還是透過烤箱烤過的，和坦尚尼亞，或者海地的咖啡搭配是天造地設。
4、水果撻：中度到深度烘焙的巴西，哥斯大黎加咖啡是搭配各種水果撻的理想選擇。
1、外觀不同：燕麥是呈粒狀，而烘焙燕麥是呈扁平狀的小圓片。
2、營養成分：燕麥中還保留著胚芽，富含維生素，而烘焙燕麥經過壓榨和烤箱的烘焙，維生素會大量流失。
3、食用方式不同：燕麥需要煮才能將其煮熟後才能食用，花費的時間比較長。而烘焙燕麥是可以直接幹吃或者冷泡。
4、加工方式不同：燕麥是沒有經過加工的，而烘焙燕麥指的是燕麥去殼磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷，再經過烘焙處理。