1、食材：黃豆100克、黑豆20克、小米20克、核桃(鮮)3顆、芝麻10克、白芝麻適量、生抽2勺、紅糖10克、橄欖油3勺。
2、將所有豆類洗淨放入豆漿機當中。
3、將豆漿倒出，瀝乾豆渣，豆渣最好放置時間長一些，水分瀝乾，也可以放入紗布擠幹。
4、將擠幹水分的豆渣放入10克紅糖，兩勺生抽，調入橄欖油，如果有乾貝素放入一些更好。
5、將所有調料與豆渣伴均勻，放入一個微波爐的大容器中。為防止高火溢位，一定要使用有蓋子的容器，我是用寶寶的奶瓶消毒鍋。
6、容器放入微波爐，開始用高火將豆渣烘乾，一般2分鐘一次，開蓋子拌勻一下，再繼續2分鐘。
7、等到6分鐘後，看到豆渣已經基本烘乾，水分脫掉變成乾乾的團狀，可以用勺子稍微壓碎一些。
8、7.8分鐘後，可以按個人喜好加入白芝麻，海苔碎等，最後再2分鐘高火，一共10分鐘左右即可。
私房烘焙要做半年以上才能自己開，私房烘焙算是一個新的商業模式，但是這種在家裡做私房的嚴格意義上來說並不合法。所以一開始是了兩三個月做私房，積累了一定的顧客群就可以開店了。
烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
1、如果全溫度話建議用40-60度左右，並不時的翻滾盛裝器皿檢視。待黃豆表面微微發黃，在烘烤幾分鐘左右便可。
2、如果是上下控溫的話，上熱板大概在60度左右。下板（如用導熱器皿比如鐵盤、不鏽鋼則20-30度，如用陶瓷器皿40-50度）每10分鐘左右檢視一下，爐具裡的物品。如感覺溫度較高則減小一點溫度每次大概5-10度左右。
【小提示】：不能急於求成。溫度高雖然能快速把黃豆表皮烤熟。但內部荏苒有大量水分。雖然感觀上能達到，但實質上達不到成品效果。應用小火慢慢烘焙。
鹽黃油可以做蛋糕，每個人口味不同，做出的味道也不同。一般做蛋糕使用的油脂包括黃油、菜籽油、白油和條狀的人造黃油、山茶油、葡萄籽油、玉米油、葵花籽油、鹽黃油等。不建議用橄欖油，橄欖油不適合高溫和做點心，會有一股味道。
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水 ...
1、材料：糯米500g、麥子50g、玉米3兩。
2、將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐中，每天用溫水淋芽兩三次。水溫不要超過30℃，經過3-4天后，待麥葉長出二葉包心時將其切成碎段，越碎越好。將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸 ...
1、主料：五花肉1000克。
2、輔料：鹽適量、五香油或蔥油適量、辣椒粉適量、燒烤料適量。
3、五花肉要選擇這種去皮的，薄薄的，肥肉部分比較少的這種。
4、反正面都打這種十字花刀，淺一點兒，
5、先撒鹽揉勻醃30分鐘，錫紙鋪在烤盤上，表面刷五香油。
6、將五花肉放在上面，也刷一層五香油 ...
1、原料：蛋白2個、糖粉35克、細砂糖45克、玉米澱粉10克。
2、準備好材料，將蛋黃和蛋清分離，蛋清要裝在一個無水無油的容器裡。
3、先用電動打蛋器，低速攪拌蛋清幾秒，打至粗泡狀態即可。
4、再加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫。
5、再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋 ...
1、食材：低筋麵粉100g、黃油80g、雞蛋3個、糖一小勺、鹽1/4小勺、淡奶油150g、糖（奶油里加的）15g、水160g。
2、將稱好重的黃油，水，白糖，鹽放進鍋裡，小火加熱。
3、小火加熱，加熱時輕輕攪拌。千萬不要開大火，不然黃油還沒有完全融化，水就已經開了。
4、加熱過程中，慢慢加過篩 ...
做烘焙用40度左右的朗姆酒，朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液 ...
1、把麵粉分成兩份，一份和成酥面，一份和成皮面。
2、把皮面擀成中間厚兩邊薄的麵皮，把酥麵包住一起擀平捲起來揪成劑子。
3、用葡萄乾、枸杞、白糖、加適量熟糯米粉摻勻，加入少量黃油，適量水和好老婆餅的餡。
4、把劑子擀成薄皮，取適量的餡包好，按壓成餅狀，再給每個餅上刷一層蛋黃，在每個餅上劃兩個口 ...