烙玉米餅的製作方法

　　1、主料：玉米麵(黃)2把、麵粉1把2人份。

　　2、輔料：雞蛋1個、酵母粉2g、白糖適量、奶粉適量、清水一小碗。

　　3、將玉米麵、白麵放入盆內，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。

　　4、雞蛋打成蛋液放入混合面中，再逐漸加入清水攪拌，呈麵糊狀態。用勺子舀起再倒下，不要太稀，麵糊可以逐漸流動即可。面和好後就開始發酵。

　　5、面開始膨脹，出現孔狀即可。

　　6、用勺子將麵糊舀入，據電餅鐺有一定高度再倒入麵糊。

　　7、麵糊都放好後，蓋上鍋蓋，選擇兩面加熱，鍋開始冒氣就可以開啟看看。

　　8、餅兩邊都呈黃色就可以了。

　　1、製作玉米烙的步驟：甜玉米放入沸水中煮熟，撈出放涼剝下玉米粒。加幹澱粉拌勻冷鍋熱油倒入玉米粒，小火煎1~2分鐘。

　　2、再倒入油至浸沒玉米，炸至玉米變色，倒入水澱粉。至冰晶形成即可關火，盛盤撒入白砂糖調味。

　　1、玉米粒一盤，黃瓜/胡蘿蔔適量，澱粉/白糖適量。

　　2、悼水玉米粒一盤，取黃瓜一小段，先切成片，再改刀切成黃瓜粒，胡蘿蔔一小段，先切成胡蘿蔔片再切成粒，我們把玉米、黃瓜 胡蘿蔔粒焯一下水，鍋內燒水，把玉米、黃瓜胡 蘿蔔粒倒入鍋內，焯水一分鐘 用涼水快速沖洗。

　　3、裹澱粉焯過水以後 倒入盤中，加入一勺吉士粉，吉士粉能增色增香，家庭吃可以不放，加入3到4勺澱粉，顛盆拌勻，喜歡吃甜的，可以放一點白糖，把每個顆粒上面都均勻的裹上澱粉。

　　4、上鍋先燒一鍋熱油，把油燒到7成熱，倒出來備用，在煎的過程中要用熱油澆玉米烙，油燒熱以後倒在一個盆中備用，現在開始煎玉米烙，鍋內留一點底油，火不能太大，把玉米、胡蘿蔔、黃瓜粒倒入鍋內，用手按實，鍋太熱時可以關火或起鍋涼一下鍋。

　　5、煎炸繼續煎一分鐘左右 淋上兩三勺子熱油，熱油的量能浸住玉米烙就行，玉米不要動，晃動鍋子，避免糊底粘在鍋上。

　　6、出鍋煎一到兩分鐘，用勺子推動玉米烙 能感覺開始變硬，就能起鍋控油，涼了以後就會非常的酥脆好吃，聽切的聲音就能聽出非常的酥脆。