1、三文魚皮洗淨去鱗，分成等面積大小；
2、洋蔥高麗菜洗淨切碎，姜切絲，蒜頭對半切開；
3、用薑絲、料酒、醬油、胡椒粉，混合調成醃魚皮醬汁；
4、烤箱預熱200度10分鐘，烤盤鋪上錫紙，用廚房紙擦乾魚皮，平鋪在錫紙上，有魚鱗的一面朝上；
5、撒上紅椒粉、椒鹽粉、胡椒粉，放入烤箱烤制10分鐘；
6、拿出烤盤，另外再鋪一層錫紙，圍成立體裝，放入洋蔥、高麗菜、蒜頭，再把魚皮鋪上，放入烤箱烤10分鐘；
7、出爐、擺盤，再撒適量胡椒粉。
1、三文魚皮洗淨去鱗，分成等面積大小；
2、洋蔥高麗菜洗淨切碎，姜切絲，蒜頭對半切開；
3、用薑絲、料酒、醬油、胡椒粉，混合調成醃魚皮醬汁；
4、烤箱預熱200度10分鐘，烤盤鋪上錫紙，用廚房紙擦乾魚皮，平鋪在錫紙上，有魚鱗的一面朝上；
5、撒上紅椒粉、椒鹽粉、胡椒粉，放入烤箱烤制10分鐘；
6、拿出烤盤，另外再鋪一層錫紙，圍成立體裝，放入洋蔥、高麗菜、蒜頭，再把魚皮鋪上，放入烤箱烤10分鐘；
7、出爐、擺盤，再撒適量胡椒粉。
1、杯迷迭香2湯匙、蒜茸2湯匙、鹽2湯匙、胡椒粒1湯匙、橄欖油2湯匙、三文魚1塊。
2、將迷迭香、蒜、鹽、胡椒混合，加入1湯匙橄欖油拌勻。
3、將三文魚用冷水洗淨，用紙巾吸乾水分，將拌好的香草調料抹在三文魚上並醃製5分鐘左右。
4、預熱烤爐或烤箱，並抹上油，烤製冰凍三文魚12至15分鐘，新鮮或解凍的三文魚8至9分鐘。
5、在烤制中翻轉一次三文魚，當魚身不透明時即可。
1、食材：苕皮5張、香蔥2根、韭菜4株、紅醋蘿蔔3大勺、二荊條辣椒粉1大勺、香辣醬1大勺、甜麵醬1小勺、熟芝麻碎1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100克、香蔥2根、香菜2根、薑片3片、蒜瓣2瓣。
2、小碗裡倒入1大勺二荊條辣椒麵、1大勺四川香辣醬、1小勺甜麵醬、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少許鹽，1小勺糖混合均勻·花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好現炒現磨，香味更佳突出。
3、起鍋倒入100g食用油燒熱，加入擦乾水分的蔥段、香菜段、薑片、蒜片。
4、開中小火炸至金黃，再將香料撈出，留下蔥油。
5、將蔥油燒至七八成熱，將1/2的蔥油分2-3次，潑入混合好的醬料，邊加邊攪拌，麻辣醬就製作完成了。
6、用刀把香蔥和韭菜切末，儘量切得碎一點。
7、取一口厚底不粘鍋，鍋裡倒入少許蔥油，放入一張苕皮煎至兩面上色，微微鼓起大氣泡。
8、塗抹上麻辣醬，再撒點孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入蔥花、韭菜碎、紅醋蘿蔔丁捲起。
9、卷好的苕皮用竹籤串起，表面再塗抹少許麻辣醬，撒上香料即可。