烤倍子的做法

　　材料：洋蔥2個、蕃茄1個、蒜頭3顆、水250㏄、黑椒粉30克、蠔油100克、糖20克、玉米粉12克、水20㏄。

　　烤倍子的做法：

　　1、洋蔥、蕃茄洗淨，蒜頭去皮，放進果汁機內，加水攪拌成汁；

　　2、米粉加入水調勻備用；

　　3、湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。

　　1、製作奶皮子時，將鍋裡的奶子煮沸，多次拂揚冒起泡沫後，形成一種粗粒麻狀的油層，取出凝結後就是奶皮。

　　2、燉制奶皮要掌握火候，為使油層加厚，及時剷下鍋沿上的貼上部分並多次新增生奶。加奶和火候適當就能取出比較厚的奶皮。火小奶皮淡薄，火大了則味焦。

　　3、熬奶皮子的時候，有時也要往鍋裡放些糖，以便使奶皮子帶點甜。大多數人家是晚上熬奶皮子，經過一夜的時間，第二天就會在熬過的奶子上結一層厚而多皺紋的表皮，這就是奶皮子。每七斤生奶能製出一斤奶皮子，是為上乘。

　　4、做好的奶皮子要用一根乾淨的木棍從中間挑起，然後找一個陰涼通風的地方晾乾，不能直接暴曬在太陽下，因為這樣會使奶皮子變黃變硬。等奶皮子幹了之後，就用一個半圓形的笸籮來存放，以備冬春季節食用。

　　5、取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做乳酪，加酸奶或者直接飲用。鍋底殘留的叫鍋巴，對煮奶鍋巴，牧區兒童是最喜歡吃的。

　　1、魚背上開兩刀，撒鹽醃製15分鐘，用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱。

　　2、將魚放在烤網上置於烤箱中層。180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，轉200度烤到魚表面乾爽。

　　3、蔥頭切絲與孜然同炒，加香菜鋪作底料，鋪上烤過的魚，再根據個人口味，用油加辣椒、番茄、芝麻、花生碎炒成醬汁調料，均勻的鋪在魚上即可。