1、首先選體肥肉嫩,骨細而柔的鮮鵝一隻。
2、蔥薑蒜去皮洗淨切條。再把八角,桂皮,香葉等調料洗淨,放在容器裡備用。
3、然後將整鵝洗淨去頭,屁股,翅膀,可以做別的菜餚。之後用鹽把鵝全身按摩一下,疏鬆一下肉質。
4、接著將調料倒入食品袋,裝入整鵝冷藏,每過兩個小時翻身按摩一次,以往六個小時。
5、隨後放進烤箱烘烤45分鐘,溫度開到正常,時間到了就可以取出裝盤即可,烤全鵝就做好了。
1、首先選體肥肉嫩,骨細而柔的鮮鵝一隻。
2、蔥薑蒜去皮洗淨切條。再把八角,桂皮,香葉等調料洗淨,放在容器裡備用。
3、然後將整鵝洗淨去頭,屁股,翅膀,可以做別的菜餚。之後用鹽把鵝全身按摩一下,疏鬆一下肉質。
4、接著將調料倒入食品袋,裝入整鵝冷藏,每過兩個小時翻身按摩一次,以往六個小時。
5、隨後放進烤箱烘烤45分鐘,溫度開到正常,時間到了就可以取出裝盤即可,烤全鵝就做好了。
1、準備食材:整雞1只;土豆1個;洋蔥1個;大蔥1根;青檸檬2個;百里香適量;迷迭香適量;薄荷葉適量;小番茄適量;醬油20克;老抽15克;蠔油40克;料酒30克;蜂蜜40克。
2、將整雞洗淨,烤全雞不需要剖開,在尾部開口掏乾淨內臟,將雞腳切掉。便於旋轉時的穩定性。
3、依次放入食材準備部分的調料。(蜜汁醃料,醬油,老抽,料酒,蠔油)
4、將薑片,蔥段,青檸檬,小米椒切合適大小放入。迷迭香適量。
5、用手拌勻,整雞按摩15分鐘,將所有香料塞到雞肚子裡面。
6、用保鮮膜蓋住,醃製2個小時,每隔30分鐘翻動按摩幾分鐘。一般醃製時間長,雞肉能更入味。
7、烤盤倒入適量的油,將土豆,洋蔥切塊,和小番茄,青檸檬放置烤盤裡。
8、用烤箱的旋轉烤叉將整隻雞串起來,雞翅和雞腳部位可以用錫箔紙包住,避免烤焦。雞腳可以用棉線綁起來便於架空旋轉時的穩定性。提前預熱卡億烤箱,快熱模式,180度,60分鐘。
9、按照圖中的擺放順序,將烤盤放置底層,旋轉烤叉放於中間層,和卡億烤箱內部的旋轉孔位相對。
10、將旋轉烤叉架在旋轉支架上。快熱模式,180度,60分鐘.烤制過程中需要翻動烤盤底部的蔬菜塊避免底部烤焦。烤40分鐘後將烤雞拿出,刷取蜂蜜增加色澤度。此過程要注意防燙。刷好後繼續放入烤箱內。
11、用一個顏值比較高的玻璃烤盤來做擺盤。首先在底部放入蔬菜,然後放入烤好的雞,最後用新鮮的檸檬片,薄荷葉,迷迭香,百里香做簡單的裝飾即可。
1、準備食材:雞肉、蔥、蒜、蜂蜜等。
2、將雞肉清理乾淨,在身上扎洞方便入味和烤熟。
3、大蔥切段,薑切片,蒜切片,塞進雞的肚子裡。將雞用保鮮袋封上醃製,也可按摩便於入味。
4、烤箱預熱180度,放入醃製好的雞30分鐘,取出後刷上蜂蜜,再放上烤箱20分鐘即可。