烤冷麵醬汁的做法比例

　　烤冷麵醬汁做法如下：

　　一、食材：

　　朝天椒適量，番茄500克，姜蒜適量，糖、鹽、米醋、醬油適量。

　　二、方法步驟：

　　1、將新鮮的朝天椒，500克番茄，以及姜蒜分別放入攪拌機打成糊；

　　2、炒鍋中放入一碗水，中火煮開後，各種糊下鍋後熬醬，加糖，鹽，米醋，醬油；

　　3、不停的攪拌防止粘鍋，濃稠後關火，倒入剩餘的蒜蓉，然後裝瓶即可。

　　三、注意事項：

　　1、各種調料根據自己口味控制用量；

　　2、調味料加的順序是先糖，再放入鹽，醋和醬油。

　　烤冷麵醬做法：

　　1、先將黃豆用冷水泡5至6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時加入冷水讓黃豆下沉。再次開鍋時，講黃豆倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨，備用；

　　2、將花生去皮；

　　3、把準備好的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、芝麻放到榨汁機中一併攪拌即可。

　　1、原料配方：生抽2-3勺、水若干、油5克、幹香菇4-5朵、澱粉1勺、蠔油1勺、蒜適量

　　2、不粘鍋放油若干，多點少點無妨。

　　3、蒜切末，放入鍋中，注意哦，要小火，大火會焦。

　　4、用鍋鏟輕輕翻炒，吵到蒜末微微泛黃，就是一點點焦的狀態。

　　5、幹香菇提前泡發，切末，和蒜一起炒至焦黃。

　　6、加生抽2-3勺，蠔油1勺。

　　7、澱粉加水攪勻。

　　8、調好的澱粉倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌。

　　9、加水入鍋，蓋鍋蓋小火熬煮，讓蒜香、香菇入味。

　　10、待水分煮的差不多，湯汁略粘稠，就完成了。