烤制五香燒餅怎麼做

　　麵粉加上酵母，加適量水提前和成麵糰，加乾麵粉排好氣。分成小劑子，擀成餅狀。灑上五香粉、鹽和油。讓五香粉和油鹽蘸滿整個餅。捲起來，把邊沿處捏緊。切成小段，豎起。按扁。電餅鐺加熱後，倒少許油，放五香餅，烙熟即可。

　　1、原料：麵粉300克，小蔥50克，鹽1克+0.5克，溫水180克，食用油4克。

　　2、將鹽倒入麵粉中，攪拌均勻，加入溫水。

　　3、和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

　　4、香蔥切碎備用。

　　5、將麵糰移到面板上，擀成薄的長方形的面片。

　　6、抹上食用油，撒上鹽和蔥花。

　　7、從上至下捲起來，邊卷邊用手輕輕往上拉，捲成薄薄的面卷，根據自己喜歡的大小，分成兩等分。

　　8、取其中一個面卷，將切斷處捏合，然後邊拉長邊卷，將尾部塞在餅底即可。

　　9、鍋加熱，抹少許油，將餅放入，中火慢烙。

　　10、底部成形時，將餅翻面，將另一面也烙成金黃色，用手按壓餅的邊緣，能夠迅速回彈，表明餅已成熟，取出即可。

　　新烤箱上下火200度，空置烤15分鐘。平時使用前預熱5分鐘。上管溫度180度，下管溫度200度。麵粉250克左右，放入盆中，加入酵母。分次將牛奶倒入麵粉中均勻攪拌。揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜保持麵皮表面溼潤，進行發酵，待麵糰2倍大時發酵完成。白芝麻醬混合黑芝麻醬，加入適量鹽和水順時針攪拌均勻。準備適量白芝麻和黑芝麻，用來裝飾燒餅表面。發酵好的麵糰揉勻，靜置10分鐘左右。然後將拌勻的芝麻醬均勻的抹在麵皮上，注意麻醬易流動，不要加水過量稀釋太多。麵糰豎起壓扁，擀成小圓餅，醒發20分鐘。依次照做。麵餅表面刷一層水，蘸白芝麻或黑芝麻裝飾，放入烤盤即可。新烤箱上下火200度，空置烤15分鐘。平時使用前預熱5分鐘。然後將烤盤放入烤箱中層。上管溫度180度，下管溫度200度搜索，功能旋鈕選擇“上下管同時工作”，烤20分鐘左右，表面金黃即可。