烤布蕾奶茶的做法竅門

　　1、白砂糖倒入蛋黃裡攪拌,混合均勻。

　　2、奶鍋裡放入淡奶油、牛奶混合,小火煮到鍋邊冒小泡,關火。

　　3、淡奶油和牛奶的混合液放涼後放入1中混合液,攪拌,過濾。

　　4、烤箱180°C預熱,在烤盤裡放燒開的熱水,烤盤放入裝有3混合液的容器,用水浴法180°C烤30分鐘即可。

　　1、蛋黃加細砂糖攪勻，不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌。

　　2、淡奶油加牛奶加熱至微沸，加入適量香草粉，攪勻。

　　3、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中，完全混勻，攪拌的時候一定不要起泡。

　　4、將液體過篩2次，這樣會比較細膩。

　　5、如何液體表面有稍微的氣泡，可以用噴火槍稍微燒一下，氣泡酒消失了。

　　6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度五分之一的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布，烤碗放在布上，烤20分鐘。

　　7、烤完後，拿出烤碗，稍微晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。

　　8、食用前，撒上稍微碾碎的烘烤過後的紅糖（100度的溫度烤2分鐘），用噴火槍烤成焦糖即可。

　　1、主料：兔肉500g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量。

　　2、步驟：把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹；

　　3、加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精醃製兔肉，蓋上保鮮膜；

　　4、烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裡，刷食用油；

　　5、進入烤箱，200度50分鐘，這中間每隔十分鐘刷一次油，烤30分鐘，撒上孜然粉即可。