1、原料:排骨500克輔料:蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖適量,醬油1勺,食用油1勺,涼水適量,開水適量。
2、排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
3、開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用。
4、冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁。出國盛盤。
1、原料:排骨500克輔料:蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖適量,醬油1勺,食用油1勺,涼水適量,開水適量。
2、排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來,不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
3、開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用。
4、冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮,薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁。出國盛盤。
1、首先將青花魚內臟清理乾淨,青花魚去除肚腸,洗淨切段,用鹽、胡椒粉醃製半小時,沖洗乾淨抹乾表面。
2、然後用鹽、胡椒粉醃製15-60分鐘(一般30分鐘),沖洗乾淨抹乾表面,將錫紙鋪在烤盤內,在錫紙上刷一層油,將魚放在烤盤上,魚腹內放入檸檬絲,在撒上剩餘的鹽。
3、烤箱溫度調整至180度,烤10分 ...
1、排骨清洗乾淨,切成大塊。
2、排骨放入加了薑片、料酒的開水中焯水。
3、排骨盛出用溫水洗乾淨備用。
4、胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切大塊備用。
5、將排骨放入鍋中,加入開水(沒過排骨即可)煮開。
6、加入配料煮開。
7、轉小火燉40分鐘。
8、將排骨盛入一個大盤裡。
9、在煮 ...
1、肋排剁成一段一段的,洗乾淨備著,這個可以在讓賣肉的師傅幫你剁。
2、調製醃漬小料,將蒜茸、醬油、料酒、豆瓣醬、辣醬、少許糖、少許醋混合。將排骨醃一個小時左右。
3、撈出排骨,裝盤入烤箱,盤底放一點水。開180度烤30分鐘。
4、換個邊將醃漬小料刷排骨上,再烤個把小時。
5、撒上蔥花和辣 ...
1、食材:排骨500克、生抽10克、料酒10克、蠔油15克、糖5克、鹽2克。
2、準備材料:排骨洗淨切段。
3、放冷水裡浸泡3小時,每小時換水。
4、排骨清洗乾淨後用廚房紙擦乾水份,調味料混合均勻。
5、加醃料,按摩、揉捏混合均勻,蓋上保鮮膜醃製3-4小時。
6、將排骨放在鋪好錫紙的烤 ...
1、排骨切成小塊,用冷水反覆沖洗!然後控幹水分,蒜和姜用壓蒜器壓成泥狀。
2、將蒜,姜,鹽,醬汁,耗油,料酒,放在控幹水分的排骨中,放入兩勺皇牌沙茶王。
3、攪拌均勻!放入冰箱冷藏至少半個小時,冷藏好的排骨,平鋪在鋪了錫紙的烤盤上。
4、烤箱提前預熱,將排骨放入烤箱中,200度上下火烤40分鐘 ...
1、排骨切塊後,用清水浸泡出血水,多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱,倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水,漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁,雞粉調味。 ...
1、食材:話梅15克、排骨300克、麵粉少許。
2、新鮮排骨斬成小塊,放入鹽,糖,生抽,老抽,料酒調味。
3、準備麵粉用水調成糊狀。
4、把醃好味的排骨放入。
5、鍋內油溫在五成熱時,下排骨去炸。
6、第一遍炸熟後撈出瀝乾油,待油溫升高後,再次復炸一遍。
7、話梅泡水。
8、把 ...