1、食材：排骨500克、生抽10克、料酒10克、蠔油15克、糖5克、鹽2克。
2、準備材料：排骨洗淨切段。
3、放冷水裡浸泡3小時，每小時換水。
4、排骨清洗乾淨後用廚房紙擦乾水份，調味料混合均勻。
5、加醃料，按摩、揉捏混合均勻，蓋上保鮮膜醃製3-4小時。
6、將排骨放在鋪好錫紙的烤盤上。
7、然後用錫紙將排骨包起來，儘量包嚴實。
8、放入預熱好的烤箱中層（烤箱設定熱風功能220℃）。
9、烘烤40分鐘。
10、開啟錫紙，繼續烤10分鐘左右收汁即可。
1、食材：排骨500克、生抽10克、料酒10克、蠔油15克、糖5克、鹽2克。
2、準備材料：排骨洗淨切段。
3、放冷水裡浸泡3小時，每小時換水。
4、排骨清洗乾淨後用廚房紙擦乾水份，調味料混合均勻。
5、加醃料，按摩、揉捏混合均勻，蓋上保鮮膜醃製3-4小時。
6、將排骨放在鋪好錫紙的烤盤上。
7、然後用錫紙將排骨包起來，儘量包嚴實。
8、放入預熱好的烤箱中層（烤箱設定熱風功能220℃）。
9、烘烤40分鐘。
10、開啟錫紙，繼續烤10分鐘左右收汁即可。
1、主料：小排500克。
2、輔料：料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
3、排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
4、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃20分鐘。
5、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
6、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
7、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
8、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
1、材料：豬排骨700克、連藕2節、蔥5克、薑片1塊、食用鹽適當。
2、薑片清洗削皮，切一片，生薑皮儲存預留，蔥切割成蔥段。
3、鍋中倒進冷水，放進豬排骨和生薑皮，燒開後再次煮3、4分鐘，再將豬排骨撈起來控幹。
4、將焯山泉水的豬排骨和薑片放進石鍋中，新增一定量冷水。
5、火災燒開後，蓋上石鍋蓋，轉文火煲大概1鐘頭。
6、連藕削皮，切割成塊，撒上適當食用鹽，翻拌後醃漬大概10分鐘。
7、將連藕放進閃出中，用文火再次煲1鐘頭。
8、最終加適當的鹽調料，再轉低火煮約10分鐘，撒上蔥段起鍋就可以。