烤核桃酥怎麼做

　　1、用料：中筋麵粉400g，白砂糖100g，花生油160g，全蛋液40g，核桃仁80g，泡打粉5g，小蘇打2.5g，全蛋液（刷表面）少許，黑芝麻少許。

　　2、先預熱烤箱（180°10分鐘），稱取80g核桃仁。

　　3、把核桃仁平鋪在烤盤中，放入預熱好的烤箱裡，烤七八分鐘。（根據自己烤箱溫度而定，不要烤糊了）

　　4、烤核桃仁的期間先製作桃酥麵糊。取一個雞蛋打到碗裡並攪拌成全蛋液。

　　5、準備一個用來裝桃酥麵糊的盆，放在廚房秤上，倒入40g全蛋液，碗裡剩餘的全蛋液留下備用。

　　6、裝有40g全蛋液的盆放在廚房秤上，依次加入100白砂糖、160g花生油，攪拌均勻。

　　7、取另外一個盆，依次稱入麵粉、泡打粉（1小勺-約5g）、小蘇打（1/2小勺，約2.5克），攪拌均勻。

　　8、核桃仁烤好後倒在面板上切碎。（烤箱最好不要關火）倒入有面粉的盆中攪拌均勻。

　　9、麵粉盆中的材料倒入之前的雞蛋盆中攪拌均勻，桃酥麵糊就做好了。

　　10、取60克一個揉成小球（可以做14個，大小適中）。

　　11、放在鋪了油紙的烤盤中，按扁，刷上第四步備用的全蛋液，灑上黑芝麻，放入預熱好的烤箱烤制。（180°，30分鐘左右，如果喜歡吃焦一些的，烤40分鐘，由於每個烤箱的溫度不同，可以根據自己的烤箱溫度，觀察表面顏色定時間）

　　12、桃酥烤好後，會比較軟，涼透了才會變硬，不要單個拿起，提著油紙整個移到冷卻架上即可。

　　建議將核桃開啟烤核桃仁，不然容易引起爆炸。

　　1、將核桃開啟，取足量核桃仁；

　　2、如果核桃仁不淨，需用清水洗淨晾乾；

　　3、將核桃仁放入碗中，澆上花生油，使花生油均勻沾滿核桃仁；

　　4、將多餘花生油倒掉，將花生仁均勻撒上鹽、胡椒粉、五香粉。調味料可按個人口味調整。

　　5、烤箱預熱後，將核桃仁放入烤盤中，兩分鐘左右翻面繼續烤制。具體時間根據自家烤箱功率和溫度做調整，以免烤糊。

　　1、食材：饃饃、孜然粉、辣椒粉、鹽、植物油、雞蛋。

　　2、做法：把饃饃切薄片，把雞蛋打散，用打蛋器攪拌成蛋液；用刷子把饃饃片兩面刷一層蛋液；再刷一層植物油，兩面撒上鹽、辣椒粉、孜然粉；把烤盤鋪上錫箔紙，把饃饃片鋪在烤架上；把烤箱用200，用上下功能，預熱5 分鐘，把烤盤和烤架放進去，烤10分鐘左右拿出，再把兩面刷上蛋液撒上孜然粉和辣椒粉，再烤10分鐘左右就好了。