1、原料：泥鰍200克，鹽8克備用。
2、首先將泥鰍用鐵箕裝起備用。
3、然後再將泥鰍放入滾油中炸至五成熟。
4、接著色澤變金黃後撈起，用竹籤將泥鰍穿好
5、最後將泥鰍上爐，用中火烤2～3分鐘，擦上少許油，烤熟後撒上鹽即可。
1、首選釣位是比較深的壁坎子，長壽湖10米以上為宜，現在有的已經釣到20幾米深的坎子了，洪湖則不一定，淺灘處照樣釣得到，這與洪湖長期喂酒糟，翹殼紅尾都下底吃酒糟有關係。
2、當然，洪湖如果能找到壁坎子，多打兩天窩，還是比淺灘處效果要好些。
3、總之，淺灘來魚快些，魚群數量少些，壁坎子來魚慢些，扎得住魚些!釣紅尾最好選主河與彎子的交界處。
1、泥鰍宰殺去內臟、頭尾洗淨。洋蔥切成絲，紅椒切成大粒。
2、取一湯碗倒入所有調料，充分攪拌熬成汁。
3、取錫碗依次放入洋蔥絲、泥鰍、紅椒粒。
4、選擇 ，將烤箱溫度調節到210度，送入烤箱中層烤25分鐘即可。出爐前撒上蔥花裝盆。美味的烤泥鰍魚做好了。
1、泥鰍魚去內臟器官、骨，清洗乾淨。
2、清洗乾淨的泥鰍放入大盆，放入青椒，紅椒，孜然粉，鹽，料酒一起醃製30分鐘即可。
3、30分鐘後將醃製好的泥鰍魚放進180度的烤箱烤3分鐘，新增香辛料後再烤1分鐘即成。
4、泥鰍的功效：
（1）泥鰍魚有補鈣補鋅健骨的功效：泥鰍魚含有營養元素鈣和磷，常 ...
1、主料：鯧魚500克。調料：植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。
2、將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；
3、蔥切花，薑切片待用；
4、加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖，味精、精鹽拌勻醃2小時 ...
1、食材：黑斑魚1條，茶葉適量，檸檬1個，姜6片，蔥3根，椒鹽30g。
2、準備食材，先讓菜市場攤主把魚處理乾淨。
3、處理好的黑斑魚用純淨水洗淨，用3湯匙椒鹽將魚的兩面塗抹均勻後擠適量的檸檬汁下去，醃製20分鐘。
4、醃製時，可以先將小烤爐上下管溫度為205度，預熱10分鐘。
5、將茶葉 ...
1、花椒、大蒜、蔥、豆沙、醬油、鹽。
2、花椰菜、蓮藕、豆芽、芹菜、蘑菇。
3、清理鯉魚之內臟，剪去魚尾，從鰓上剪下斜刀，抽出魚筋，兩邊。
4、把魚的身體從中間切成兩塊；然之後把它們切成一塊，用刀把它們切開。
5、在烤盤之上撒些薑絲和蔥絲。
6、用一大勺料酒、少許鹽、足量的五香粉和孜然 ...
1、鯿魚洗淨擦乾，在兩面抹上薄薄一層生粉。
2、油鍋大火加熱，放鯿魚進去煎。
3、改小火煎，煎好一面再翻另一面，儘量保持魚皮不破，煎至兩面金黃。
4、把生抽和老抽混合，加適量黑胡椒粉，鹽和雞精調一個汁。
5、在烤盤裡墊一張錫紙，把煎好的魚放上去，把調好的醬汁均勻的倒在魚身上。
6、在魚 ...
1、料酒或者白酒，鹽，少於糖（調味提鮮）生抽，生薑片，蔥段醃製二十分鐘以上。
2、再用油小火煎泥鰍至金黃上鍋。
3、鍋裡留底油，將蔥薑蒜小米辣切成末，紫蘇切碎，放鍋裡爆香，加入生抽，雞精，加入煎好的泥鰍，翻炒幾下，上鍋。
4、泥鰍魚在中國除青藏高原外，全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫 ...
泥鰍魚的養殖方法如下：
1、泥鰍種苗最好選擇野生人工誘捕，大小10g左右為宜，健壯沒有受傷，因為是無土養殖，所以對水質要求比較高，要及時更換能做到流動的水更好。
2、在泥鰍魚的養殖池中可以種一些漂浮在水面上的水草，用來給泥鰍避暑棲息，水草也可以淨化水質，為保持水中的氧氣量，水草覆蓋面積不宜超過百分 ...