烤溶豆烤盤是矽膠還是油紙

　　1、錫紙的導熱效果很好，且具有密封性，烘烤一些配方的肉類或蔬菜時，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現鮮嫩的口感，烘烤餅乾或麵包時，也可以使用錫紙，防止粘連，在烘烤肉類時我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂，方便清理烤盤；

　　2、油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙，烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅乾粘連，少量溢位的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗，一張油紙基本能反覆使用2到3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換；

　　3、油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布，油布的防粘效果要優於錫紙和油紙，可以不斷反覆使用，清潔也非常方便，使用時直接鋪在烤盤上即可，不需要撒粉或者塗油，收納的時候注意不要摺疊。

　　烤溶豆可以用錫紙，並且錫紙的導熱效果很好，而且具有密封性。烘烤溶豆時，只要用錫紙包裹住溶豆，可以很好地鎖住溶豆的水分，使溶豆呈現鮮嫩的口感。

　　錫紙(Aluminiumfoil)，亦作鋁箔，在香港稱之為錫紙，是一種用壓平了的金屬鋁製造的工具，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。

　　1、食材：蛋黃2個、糖粉5g、奶粉12g、白醋2滴

　　2、稱好糖粉。

　　3、提前將裱花嘴裝入裱花袋。

　　4、兩個蛋黃放乾淨無油碗裡，滴2滴白醋進去，稍微打發3分鐘。

　　5、篩入糖粉，繼續中低速打發。

　　6、打發至蛋黃髮白打了有10來分鐘。

　　7、奶粉稱重。

　　8、過篩入打發好的蛋白中，用切拌法，將蛋黃和奶粉稍微混合。

　　9、將蛋黃奶粉混合物裝入事先準備好的裱花袋中。

　　10、裝好的樣子。

　　11、在鋪好油紙的烤盤上擠直徑約1.2cm的圓形。

　　12、烤箱預熱上下火100度，烤15分鐘。

　　13、烤好的溶豆是很容易脫離油紙。