香料烤鷹嘴豆怎麼做

　　用料：

　　熟鷹嘴豆150g、小茴香1小匙、辣椒粉1小匙、鹽適量、植物油8g、

　　做法步驟：

　　1、鷹嘴豆煮熟後瀝乾水份；

　　2、將所有的材料放入一個大碗中攪拌均勻；

　　3、攪拌好的鷹嘴豆放入烤盤，烤箱溫度調至220度，烤20分鐘，中間要翻面2次；

　　4、烤好的鷹嘴豆要先冷卻，直到變脆後將其放入密閉容易中儲存。

　　鷹嘴豆做鷹嘴豆番茄燴雙花飯，鷹嘴豆咖椰燉菠菜，茄汁鷹嘴豆，烤南瓜鷹嘴豆，鹽焗鷹嘴豆等好吃。鷹嘴豆是蛋白質、健康脂肪、纖維、碳水化合物以及許多維生素和礦物質的來源，也是素食飲食中肉類的絕佳替代品。相比其他豆類，鷹嘴豆也在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上最高，贏得了豆中之王的美稱。

　　多吃鷹嘴豆有以下好處1、鷹嘴豆營養豐富：富含植物蛋白，鐵等微量元素，粗纖維維生素；熱量比較低，脂肪含量也低。

　　2、預防高血壓高血糖：鷹嘴豆能改善鈉鹽代謝，腎上腺激素分泌，有利於穩定血壓；含糖分少，有利於改善血糖。

　　3、潤腸通便：鷹嘴豆含大量膳食纖維，能夠讓腸道蠕動加快。

　　4、補血：鷹嘴豆含豐富的鐵元素以及蛋白質。

　　5、促進兒童發育：鷹嘴豆含有葉酸，蛋白質，有利於兒童大腦發育，預防胎兒畸形。

　　6、延緩衰老：鷹嘴豆含豐富的異黃酮，能夠調節雌激素水平，清除毒素，延緩衰老。

　　1、電鍋煮法。豆子洗淨後放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨脹。隔天倒掉浸泡的水，放入電鍋內鍋中，加入足以醃過豆子的水，外鍋放一杯水蒸煮，電鍋跳起後瀝出豆子，即可調味食用!

　　2、水煮法。豆子清洗、浸泡八小時後瀝乾，放入湯鍋中加入1：1的水、橄欖油、鹽巴和1～2片月桂葉，上蓋開火煮至沸騰，轉小火慢慢燉煮約30分～ 1小時，試吃看看，煮到喜歡自己的軟度即可關火。

　　3、微波法。生鷹嘴豆先泡冷水12小時，倒掉浸泡的水後沖洗乾淨;放進可微波容器中，加入足量的過濾開水，進微波爐分次加熱約6～10分鐘，依照軟度調整微波時間，就能快速煮軟鷹嘴豆。