五香鷹嘴豆怎麼做

　　1、準備材料：鷹嘴豆100g、鹽適量。

　　2、配料：姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、幹辣椒1個

　　3、鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；

　　4、將配料洗淨，放入茶包袋封好；

　　5、鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）；

　　6、放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；

　　7、關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。

　　用料：

　　熟鷹嘴豆150g、小茴香1小匙、辣椒粉1小匙、鹽適量、植物油8g、

　　做法步驟：

　　1、鷹嘴豆煮熟後瀝乾水份；

　　2、將所有的材料放入一個大碗中攪拌均勻；

　　3、攪拌好的鷹嘴豆放入烤盤，烤箱溫度調至220度，烤20分鐘，中間要翻面2次；

　　4、烤好的鷹嘴豆要先冷卻，直到變脆後將其放入密閉容易中儲存。

　　鷹嘴豆做鷹嘴豆番茄燴雙花飯，鷹嘴豆咖椰燉菠菜，茄汁鷹嘴豆，烤南瓜鷹嘴豆，鹽焗鷹嘴豆等好吃。鷹嘴豆是蛋白質、健康脂肪、纖維、碳水化合物以及許多維生素和礦物質的來源，也是素食飲食中肉類的絕佳替代品。相比其他豆類，鷹嘴豆也在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上最高，贏得了豆中之王的美稱。

　　多吃鷹嘴豆有以下好處1、鷹嘴豆營養豐富：富含植物蛋白，鐵等微量元素，粗纖維維生素；熱量比較低，脂肪含量也低。

　　2、預防高血壓高血糖：鷹嘴豆能改善鈉鹽代謝，腎上腺激素分泌，有利於穩定血壓；含糖分少，有利於改善血糖。

　　3、潤腸通便：鷹嘴豆含大量膳食纖維，能夠讓腸道蠕動加快。

　　4、補血：鷹嘴豆含豐富的鐵元素以及蛋白質。

　　5、促進兒童發育：鷹嘴豆含有葉酸，蛋白質，有利於兒童大腦發育，預防胎兒畸形。

　　6、延緩衰老：鷹嘴豆含豐富的異黃酮，能夠調節雌激素水平，清除毒素，延緩衰老。