烤熟的鴨子怎麼炒好吃

　　茄子300克、烤腸2根、花椒粉1克、青椒1個、紅椒1個、花生油20克、雞精1克、蔥少許、大蒜2瓣、鹽適量。

　　1、砂鍋中倒入花生油燒熱，把烤腸放入鍋中開始小火煎至兩面金黃色即可盛出備用。

　　2、大火爆香蔥蒜。加入茄條，大火快速翻炒，加入適量的鹽調味。

　　3、加入花椒粉調味，大火繼續翻炒至茄條斷生變色。

　　4、加入切條的青紅尖嘴，大火繼續快速翻炒均勻。

　　5、加入雞精和煎好的烤腸。

　　6、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燒製，看見青紅尖椒斷生變色，即可關火。

　　冷盤配料：香芹，黃豆，胡蘿蔔，芥末油，鹽，味精，白糖。

　　冷盤製作：

　　1、黃豆用清水泡發6小時以上，香芹、胡蘿蔔洗淨切段。

　　2、將黃豆、胡蘿蔔、香芹分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼。

　　3、將所有原料放入一個比較大的容器中，加適量芥末油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。

　　涼拌茴香黃豆的做法：冷盤配料黃豆，茴香，鹽，味精，白糖，香油。

　　冷盤製作：

　　1、黃豆用清水泡發6小時以上，茴香葉洗淨切末，

　　2、將黃豆、用水焯熟，迅速用冷水沖涼。

　　3、將黃豆、茴香末放入一個比較大的容器中，加適量香油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可。

　　炒烤鴨的做法：

　　食材明細：烤鴨250克，食鹽10克，調和油10克，馬鈴薯丁50克，胡蘿蔔30克，黑木耳30克。

　　步驟：

　　1、蘿蔔、木耳、馬鈴薯切絲。

　　2、熱油鍋，放入土豆和木耳炒五分鐘。

　　3、放入烤鴨。

　　4、加入胡蘿蔔一起炒，放鹽，加適量清水燜五分鐘。

　　5、稍加翻炒就可以起鍋了。