烤盤上必須放油紙嗎

　　必須放。原因：防止食品過快變焦，保持烤箱乾淨衛生。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。

　　電烤盤的使用方法：1、首次使用的不粘烤盤，啟用前用清水沖洗乾淨並擦乾，然後放進烤爐，用200度空烤10分鐘，取出後冷卻至常溫，用軟布擦乾即可使用。

　　2、不沾塗層在長時間高溫下工作，毛孔會擴大，突然冷卻後會立刻緊縮，會使殘留物藏在裡面不出來，侵蝕不沾塗層，最終導致塗層推動不沾性。建議烘烤溫度低於240度。

　　3、勿將烤完或待烤的食品長時間放在不沾模具裡。

　　4、不沾烤盤使用後須等溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。不可用酸性洗滌劑清洗，遇到頑固汙漬，用海綿或軟布清洗。

　　5、儘可能避免強烈碰撞，摩擦而使塗層受損，刮傷。輕拿放，最好避免堆積，拖擦不沾塗層。

　　烤盤也是可以不放油紙的，若是自己在家制作麵包食用的話，不能油紙也能正常進行烤制，但是可能會粘底，比較難洗，所以為了為做出來的食物更加衛生、健康，還是在上面鋪上一層油紙會比較好，這樣還能防止食物快速變焦。

　　烤盤上為什麼要放油紙

　　烤箱是現在我們用的比較多的一種廚房用具，用途比較廣泛，不管是用來烤肉食還是一些甜品類食物都是非常不錯，不過我們在用烤盤烤制食物的時候，大多都是會在上面鋪上一層油紙，這樣能防止食物粘到上面，同時清理起來也更為方便。

　　實際上，烤盤上面不放油紙也是可以的，像麵包之類的食物，若是自己做著吃的話，不用油紙也能正常烤制，只不過可能會粘到烤盤上面，所以為了食物更加健康衛生，防止食品快速變焦，還是用油紙會更好一些。

　　鋪油紙也是要掌握正確方法的，首先裁出大於烤盤一點的油脂，然後在四角剪出一個小口子，再將它平鋪到烤盤裡面，剪開的口子交錯疊在一起就完成了，接著就可以將食物放到上面，再進行烤制了。

　　烤箱烤盤上不放錫紙是可以的。

　　不使用錫紙的話烤盤上要刷一層油再烤才不會粘，烤的時候還要注意觀察看肉的顏色，可以把時間先調短，如果沒熟在設時間重新烤，只要一變色就趕快關火，這樣才不會烤老烤焦。