烤箱不預熱直接烤行嗎

　　烤箱烘烤前一定要預熱。烤箱每隔一段時間不用的話，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌。而且預熱還可以讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時食物可能會受熱不均勻，表面烤焦影響品質，還可能會烘焙失敗，影響食物口感。

　　新烤箱不預熱直接使用，裡面的一些有害物質就容易進入到食物當中，會對身體健康造成危害，所以新買的烤箱一定要預熱以後再使用，而且還要注意每一次烤制食物之前都應該預熱，這樣才能夠讓食物的口感變得更好。

　　在預熱以後的烤箱中烤制，就可以讓食物熟得更快，也可以讓受熱更加均勻，烤箱裡面會有迴圈送風機來帶動風輪，風會從電熱器加熱以後把熱風送出來，然後再進入到烤箱內部，透過加熱迴圈，讓烤箱裡面的溫度上升，讓烤箱裡面的溫度均衡，在加熱的過程中，如果把烤箱的門開啟，送風迴圈系統就會重新測量溫度，然後迴圈進行加熱，一直到指定的溫度，預熱的時間一般都是10分鐘，如果溫度不足就會影響到空調的效果，會讓烤制食物味道沒有那麼好，但是如果烤制的時間過長，就會影響到烤箱的使用壽命，所以在使用烤箱進行預熱的時候，一定不要相信烤箱設定的溫度，很多時候都是不準確的，如果需要溫度精準，那麼最好是自己對烤箱內的溫度進行準確的測量設定，這樣可以讓做出來的食物味道更好。

　　1、烤箱沒預熱直接烤了需要立刻關閉烤箱，重新預熱。

　　2、預熱烤箱是為了能快速達到烘烤東西所需要的溫度，不預熱升溫慢，難使蛋糕，麵包等快速定性，烤出來的蛋糕就可能會出現個頭小，口感硬，蛋糕塌陷，表面容易烤焦等缺陷。

　　3、若是讓溫度慢慢升高以至於將蛋糕烘熟，蛋糕流狀物很容在表面還未烘乾時向外流出，烘熟之後形狀也就不如我們預定的漂亮。