烤箱做蛋糕的步驟簡潔一點的

　　烤箱做蛋糕的方法：

　　一.材料：雞蛋五個、低筋麵粉九十克、細砂糖八十克、純牛奶五十毫升、色拉油五十毫升、葡萄乾適量

　　二.做法：

　　1、將蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器裡；

　　2、在打蛋盤裡放入五個蛋黃和三十克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺；

　　3、邊攪拌邊加入五十毫升的色拉油，然後再繼續邊攪拌邊加入五十毫升純牛奶；

　　4、篩入九十克低筋麵粉，慢慢攪勻，然後在打蛋盤裡放入五個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態；

　　5、在蛋白里加入大約三分之一的細砂糖，轉中高速打至出現細膩的泡沫，再加入三分之一的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態；

　　6、蛋黃糊攪拌完畢後，把蛋白霜放入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；

　　7、烤箱預熱十分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火都為一百五十度，烤四十分鐘後出爐即可食用。

　　低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。

　　1、常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。

　　2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火；將低筋麵粉篩入、拌勻。

　　4、加入一個全蛋，拌勻；再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。

　　5、分次加入牛奶，拌勻。

　　6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。

　　7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻；將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。

　　9、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下；模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。

　　11、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘即可。

　　1、用料：麵粉120克、雞蛋3個、泡打粉4克、黃油110克、白糖80克。

　　2、選一個大點的鐵盆，放入三個雞蛋。

　　3、在雞蛋中加入白糖。

　　4、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這裡建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。

　　5、麵粉裡放入泡打粉，均勻的混合。

　　6、將麵粉慢慢加入到雞蛋液裡，平行翻動，將麵粉和雞蛋混合均勻。

　　7、將黃油放在碗中，將碗放在熱水裡，讓黃油融化。

　　8、這裡有個小技巧，可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。

　　9、將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。

　　10、將麵糊倒入烤盤中，然後將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的麵糊更平整。

　　11、將烤箱預熱五分鐘，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鐘。

　　12、15分鐘後，將烤盤取出，就可以了。如果喜歡吃嫩點，不用上色，溫度可以調整為180度。

　　13、用小刀將蛋糕切著吃，從側面看，蛋糕非常鬆軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕，是最簡單的，大概25分鐘就能做好。