烤箱木糖醇蛋糕的做法和配方

　　1、食材：雞蛋適量、低筋麵粉適量、色拉油適量、牛奶適量、木糖醇適量、檸檬汁適量。

　　2、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡。

　　3、打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀。

　　4、蛋黃中加入24G木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中，打蛋器低速攪打均勻。

　　5、木糖醇分三次適量加入。

　　6、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻。

　　7、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均。

　　8、烤箱提前預熱好，放在倒數第二層，先設定上火170、下火170度。入烤箱內烤30分鐘。再調整烘烤溫度設定上火160度、下火150繼續烤20分鐘。

　　9、從約10CM高處將蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，操作檯面平整的墊上抹布，將蛋糕模從約10CM處輕輕摔震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。

　　10、結束後取出，倒扣30分鐘後脫模，用8吋蛋糕模製作的3個蛋木糖醇戚風蛋糕就完成了。

　　主料：雞蛋、低筋麵粉。

　　輔料：檸檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖。

　　做法：

　　1、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡；

　　2、打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀；

　　3、蛋黃中加入24克木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中，打蛋器低速攪打均勻；

　　4、木糖醇分三次適量加入；

　　5、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻；

　　6、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均；

　　7、烤箱提前預熱好，放在倒數第二層，先設定上火170度、下火170度。入烤箱內烤30分鐘。再調整烘烤溫度設定上火160度、下火150度繼續烤20分鐘；

　　8、結束後取出，倒扣30分鐘後脫模。

　　1、食材清單：

　　棉花糖227克、糖粉700克、糖漿23克、黃油23克、清水23克、油適量。

　　2、做法步驟：

　　（1）首先將準備好的材料都用稱量計稱量好，分別放在碗中備用。注意根據所做翻糖蛋糕的大小決定材料的數量。

　　（2）將油、水、玉米糖漿和棉花糖裝進不鏽鋼盆中，用筷子拌勻，放入微波爐叮1分30嗎，秒左右即可。這樣是為了讓棉花糖更好地軟化。

　　（3）將叮好的棉花糖混合物取出，用刮刀將沒有軟化的棉花糖刮下來，用切刀切拌均勻，把糖粉加入到棉花糖糊中拌勻。

　　（4）再加入剩下的糖粉，用和麵的方法將棉花糊揉成一個麵糰，用保鮮膜包起來，放在密封容器中儲存起來，可以根據個人所做的翻糖蛋糕顏色，新增色素揉捏，就可以做出顏色不一樣的糖皮了。