烤箱清蒸鱸魚要注意什麼

　　需要在裝有鱸魚的烤盤加入適量的開水，防止烤乾。

　　烤箱先預熱，然後放入裝魚的烤盤。

　　鱸魚要去除魚線，鱸魚有魚線，也叫腥線，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出來會比較腥。

　　注意避免燙傷，烤箱清蒸鱸魚的時候，無論是放入烤盤還是取出烤盤，都要注意戴上專業的隔熱手套。

　　清蒸鱸魚有哪些好處：1、鱸魚可以治療消化不良。對於吃了東西后出現消化不良的症狀有改善的效果。

　　2、鱸魚可以治療慢性胃痛。鱸魚其實對於健脾養胃有很好的效果，而且還能脾虛的症狀，有止瀉的功效。

　　3、鱸魚可以促進傷口癒合，特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象，胎動不安的現象，都可以透過食用鱸魚來改善。

　　4、鱸魚可以治療小兒疳積和消瘦的症狀。寶媽們可以準備新鮮的鱸魚，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。

　　清蒸鱸魚不需要去鱗，以下是清蒸鱸魚的步驟：

　　主料：鱸魚，生薑。

　　鱸魚清洗乾淨，去除肚子裡的黑膜，在背部劃兩刀，更容易入味。把蒸魚所需的材料備好，生薑切成片和絲，香蔥切好。在鱸魚底下襬好生薑和蔥，魚上方也需要放一些姜和蔥。鍋裡燒開水清蒸鱸魚十分鐘。把鱸魚上的生薑和蔥挑出來扔掉，準備淋汁。鍋裡放油、薑絲、鹽、味精、醬油、蒸魚鼓油燒開，少量放點水，再加入香蔥。把調好的汁澆到魚上即可。

　　6到7分鐘。方法如下：準備好材料，收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會兒，撒薑絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上，魚肚和魚嘴，還有魚身下都要加。蒸鍋水開後，再將魚入鍋，蒸6到7分鐘關火，再利用鍋內餘溫“虛蒸”5到8分鐘後立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開，將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中，撒蔥絲，最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。