糕不蓬鬆的原因：
溫度原因，沒有調整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊裡生；蛋清打發時間不夠，要打發蛋清至可將筷子蛋白中，裝蛋清的盆必須乾淨不能有水有油，也不可將蛋黃打進去；攪拌方式不對，蛋清糊和蛋黃糊攪拌時不能划著圈使勁攪拌，將材料拌進蛋白霜時要輕輕拌進去，要注意不可消泡；泡打粉的關係，泡打粉一般用兩克左右，甚至不用泡打粉，單靠蛋白支撐，若蛋白打不成霜，就在打蛋白前加一點小蘇打或塔塔粉。
烤箱烤出來的烤魚是軟的原因如下：
1、烤的時間：時間的長短會影響魚的口感，烤制時間過短會使魚肉變軟，一般烤制時間在30分鐘左右；
2、溫度的高低：在規定時間內，需要合適的溫度，溫度過低魚肉過軟且不熟，合適溫度為上下火210度；
3、魚體所含的水分：魚體所含水分越多，烤出來就越軟。
電飯煲蛋糕不蓬鬆的原因：
1、蛋清沒打發好，沒有呈現完全的泡發度，建議在打蛋清時加入適量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。
2、蛋黃打發不到位，在打蛋黃是建議加入適量的植物油和牛奶，能夠在一定程度上，提高蛋黃的蓬鬆度，另外打發的時候要避免沾水。
可以。
準備原料：玉米2個、黃油5克、孜然粉2克、辣椒粉1克、椒鹽2克、白砂糖5克、熟黑芝麻2克、生抽4克。
做法：
1、玉米洗淨後蒸熟。
2、孜然粉、椒鹽、辣椒粉、熟黑芝麻、白砂糖稱好備用。
3、加生抽拌勻成刷醬。
4、趁熱將黃油均勻抹在蒸熟的玉米上。
5、用矽膠刷將刷醬均勻 ...
1、做出來的蛋糕不蓬鬆，其主要原因是蛋清打發時間不夠（要打成泡沫狀才可以），還有可能是因為麵粉質量不好造成的。
2、想要蛋糕做的蓬鬆，要選好蛋糕要用低筋麵粉，沒有的話就普通麵粉裡邊摻入玉米澱粉，大約澱粉和麵的比例1:3到1:4左右。麵粉不這樣處理的話容易出現熱的時候漲起來，一拿出來就癟了。蛋液處理。發 ...
如何用烤箱考外蘇裡嫩的羊肉，方法如下：
1、肉一定要新鮮；
2、肥瘦均勻；
3、不要烤太老；
4、用砸肉的錘子多砸幾遍。
調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法：
1、將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方，0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦 ...
1、用料：雞蛋、牛奶、中筋麵粉、植物油、蜂蜜、白糖、紙杯。
2、把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離（可以用蛋清分離器或者塑膠瓶吸入蛋黃，達到分離），分別用乾燥的瓷盤裝著。
3、把白糖分成兩次加入到蛋白裡，第一次加入後用電動打蛋器攪拌均勻，然後再加另外的一部分白糖，先調高速打蛋器，將蛋白打得起沫，再換低速將蛋 ...
1、蛋糕配方中油、水太多，沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌，不蓬鬆。
2、麵糊出筋，涼後回縮，導致不蓬鬆。解決的辦法：用低筋麵粉，或者用80%中筋粉+20%玉米澱粉。
3、蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對，都不容易達到乾性發泡，這樣蛋白泡 ...
受熱不均勻有可能是手法問題，因為餅漿比較粘稠如果溫度比較低或者翻漿的時候沒有搖晃均勻讓餅糊能夠緊貼餅模，有可能在烤制的過程中餅糊受熱不到所以沒有貼緊的部分就沒有辦法鼓起或者焦黃。
可以用以下方法做雞蛋仔：
1、雞蛋加入細砂糖，電動打蛋器打發至體積膨脹顏色變淡。
2、依次加入淡奶、清水、色拉油攪 ...
烤箱烤出來的麵包乾硬主要原因就是烘焙的溫度沒有掌握好，火候太旺了導致表皮已經烘焙過度，所以發乾發硬。麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。 ...