烤箱烤出來的麵包為什麼乾硬

　　烤箱烤出來的麵包乾硬主要原因就是烘焙的溫度沒有掌握好，火候太旺了導致表皮已經烘焙過度，所以發乾發硬。麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

　　烤箱烤出來的烤魚是軟的原因如下：

　　1、烤的時間：時間的長短會影響魚的口感，烤制時間過短會使魚肉變軟，一般烤制時間在30分鐘左右；

　　2、溫度的高低：在規定時間內，需要合適的溫度，溫度過低魚肉過軟且不熟，合適溫度為上下火210度；

　　3、魚體所含的水分：魚體所含水分越多，烤出來就越軟。

　　如何用烤箱考外蘇裡嫩的羊肉，方法如下：

　　1、肉一定要新鮮；

　　2、肥瘦均勻；

　　3、不要烤太老；

　　4、用砸肉的錘子多砸幾遍。

　　調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。

　　烹飪方法：

　　1、將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方，0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊；

　　2、在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽；