烤箱烤的雞翅皮不脆為什麼

　　烤箱烤的雞翅皮不脆是因為溫度和時間掌握不對。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

　　烤箱烤雞翅皮脆點的做法如下：

　　一、食材：雞翅500克、鹽3克、蜜汁烤肉料30克、橙汁30克、果醬2勺；

　　二、具體做法：

　　1、將雞翅洗淨濾水，用刀在背面劃幾刀後放入盆裡，加鹽拌勻；

　　2、將調勻的醃汁倒入雞翅中充分攪拌均勻；

　　3、將雞翅放入冰箱冷藏醃製24小時，中間可以攪拌幾次使其入味；

　　4、烤盤鋪上錫紙，將醃好的雞翅從盆裡取出排放在烤架上；

　　5、將盆裡剩餘的醃汁加上果醬拌勻，在雞翅表面塗一遍；

　　6、烤箱200度預熱後，將烤架放進烤箱中層上下火烤10分鐘；

　　7、10分鐘後將雞翅翻面，刷上蜂蜜繼續烤10分鐘；

　　8、烤箱調至220度，雞翅翻面再烤5分鐘香脆烤雞翅即可食用。

　　一般烤箱溫度在180度到200度最適合，烤箱200度預熱10分鐘，200度烤20到30分鐘烤雞翅口感是最好吃的。

　　烤雞翅做法：準備材料：雞翅6個、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2茶匙、蜂蜜20ml。

　　1、雞翅洗淨，加入生抽、生粉、白糖、鹽醃製約2小時。

　　2、烤箱200°預熱10分鐘。

　　3、把雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘。

　　4、取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續放進烤箱，200°烤10分鐘就OK。