烤箱烤羊排要先煮熟嗎

　　都可以。

　　煮熟後的羊排更容易入味，更容易熟透。烘烤時間相對可以減少些。

　　材料：羊排、洋蔥、蛋清、孜然粉、花椒粉、料酒、蠔油、土豆、油。

　　做法：

　　1、先把羊排洗淨，放孜然粉、花椒粉、蠔油、蛋清、四分之一個洋蔥、料酒兩勺，用手使勁抓後蓋保鮮膜醃製一小時以上；

　　2、烤盤用錫紙包好，最下層墊醃肉的洋蔥，空處放土豆片，上面鋪羊排。烤箱設定220度，預熱5分鐘進爐；

　　3、烤20分鐘，取出在上面刷一層油，撒孜然面，撒鹽；

　　4、不用翻動放進烤箱設定220度繼續烤20分鐘即可。

　　用料：羊脅排1000克，小土豆10個，獨蒜10個，洋蔥1個，香菜1把，姜1塊，小蔥1把，花椒1小把，孜然，辣椒粉，黑胡椒，生抽。

　　步驟：

　　1、取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中；

　　2、醃48小時小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀麵杖擀碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中；

　　3、搓揉均勻並敲打數次，靜置2小時；

　　4、烤箱190度預熱，在烤盤底部輔一層錫紙，將醃羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層；

　　5、將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將醃料均勻倒上；

　　6、用錫紙將羊排包合緊密；

　　7、將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘；

　　8、將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘即可。

　　家庭烤箱烤羊排要大約200度的溫度。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。羊排不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。烤羊排製作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥麵粉等。外焦裡嫩，肉爛味香，被評為“中國菜”之西藏十大經典名菜。