1、食材：羊排700克、胡蘿蔔一個、土豆一個、大蒜一頭、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、蔥少許。
2、鍋中放水，放入羊排煮出浮沫，水裡放一點蔥。
3、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切長條擺放在烤盤中，焯水後的羊排擺放在蔬菜上。
4、放入烤箱中層，先蒸後烤，蒸：110度40分鐘。
5、取出蒸好的羊排，撒上孜然粉、辣椒粉、鹽、蒜蓉。
6、繼續放入烤箱，烤：180度15-20分鐘。
7、到時取出烤盤，裝盤即可。
1、食材：羊排700克、胡蘿蔔一個、土豆一個、大蒜一頭、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、蔥少許。
2、鍋中放水，放入羊排煮出浮沫，水裡放一點蔥。
3、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切長條擺放在烤盤中，焯水後的羊排擺放在蔬菜上。
4、放入烤箱中層，先蒸後烤，蒸：110度40分鐘。
5、取出蒸好的羊排，撒上孜然粉、辣椒粉、鹽、蒜蓉。
6、繼續放入烤箱，烤：180度15-20分鐘。
7、到時取出烤盤，裝盤即可。
烤箱200℃上下火烤30分鐘就可以了，以下是具體做法。
1、主料：羊排500克、橄欖油100克、姜少許、蔥花少許、香料少許。
2、輔料：鹽10克、料酒10克、孜然粉5克、黑胡椒粉5克。
3、做法：
（1）準備好所有材料。
（2）羊排泡熱水去除血水。
（3）然後用蔥花、姜、醬油、鹽、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄欖油醃製2小時。
（4）將羊排放置烤網上，烤盤放錫紙或吸油紙，放在最下方接油，預熱好烤箱。
（5）放入蒸汽烤箱，200℃上下火烤30分鐘。
（6）取出羊排，撒上孜然粉，移到烤網上再烤5分鐘即可。
（7）最後，撒上些許迷迭香，切塊食用。
1、羊肋排一扇大約2斤、蔥3段、鹽一勺、姜3片、香葉2片、八角2個、花椒一勺。
2、羊肋排一扇大約2斤，要這種上面帶一層油皮的，烤出來油潤好吃。
3、洗乾淨用涼水浸泡半小時，撈出衝乾淨，鍋夠大可以整扇放入鍋中煮，如果沒大鍋可以這樣從中間斷開。
4、將羊排放入鍋中，倒入涼水沒過羊排，大火煮開，撇去浮末。
5、放入3段蔥、3片姜、2片香葉、2個八角、一勺花椒、一勺鹽，煮熟的羊排要吃起來微微有鹹味。放入高壓鍋小火壓15分鐘，電高壓鍋選擇肉類模式，時間到放氣開啟，不要一直不放氣燜著，那樣羊排太爛會脫骨。如果不用高壓鍋，就蓋上鍋蓋小火煮到用筷子扎一下肉，能輕鬆扎透的狀態。
6、羊排撈出晾涼，油皮那面衝上，用刀順著羊排的骨縫劃刀，不要劃斷，如果不為擺造型就劃開成單獨一根根的狀態，這樣抹料時醃製更入味。
7、先用鹽將羊排劃開的骨縫和表面都抹勻，再根據口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和鹽一樣均勻的抹一遍，揉一揉，讓調料入味;還可以在上面再撒上細細的洋蔥絲。
8、取烤盤鋪一張錫紙，放上抹好料的羊排，油皮那面衝上。
9、蓋上一張錫紙，將兩張錫紙的四周折到一起，就是將羊排包裹住，放置半小時到一小時，然後放入烤箱中層，220度烤25分鐘;取出去掉上面的錫紙，再放入烤箱上層，220度烤大約8分鐘，要注意觀察，羊排表面上色即可，取出劃開成一根根的狀態，趁熱吃最好吃。