烤箱版蒜蓉開背蝦怎麼做

　　烤箱版蒜蓉開背蝦的做法如下：

　　首先將蝦洗乾淨，用剪刀在蝦頭和蝦身的交界處剪開三分之二，再沿蝦背剪開，要剪到露出下面的蝦線，然後把蝦線挑出來，平鋪在墊了錫紙的烤盤上；然後把兩頭蒜洗淨切末；接下來將半個青椒切成丁；然後在鍋裡放油，可以適當多放點，不然蒜末會炒糊；當油四五成熱的時候放入蒜末和青椒丁；緊接著放適量的鹽、糖、生抽，翻炒均勻，大概用時一分鐘；然後把炒好的蒜蓉青椒用小勺放在開背蝦上；最後放入烤箱，上下火200度，10分鐘即可。

　　主料：鮮蝦400g；

　　輔料：大蒜8粒，鹽，玉米油，料酒，白糖，醬油，味精；

　　1、鮮蝦洗淨，去蝦頭，用剪刀在蝦背上剪開到尾部。再用刀沿切口切開，除去內部的蝦腸等汙穢；

　　2、大蒜切碎，入油中用小火慢慢爆出蒜香味即可起鍋，注意不要過焦；

　　3、爆香的蒜油中依個人口味加入料酒，醬油，少許鹽，少量白糖，味精，攪拌均勻；

　　4、將調好的大蒜汁均勻澆在表面；

　　5、烤箱預熱5分鐘，人烤箱中上層，上下火160度烤15-20分鐘；

　　6、加點蔥花。

　　1、材料：新鮮大蝦10只，粉絲1小把，大蒜3個，青蔥適量，料酒，鹽，生抽，油，生薑各適量。

　　2、將去掉蝦頭的大蝦處理乾淨，再用刀沿著蝦背將其蝦破開，注意刀的力道，不要將其切成兩半。

　　3、然後將切好的蝦放入一個碗裡，倒入適量生抽料酒薑末攪拌均勻，然後貼士保鮮膜放入冰箱裡面醃製個小時。使其入味。

　　4、接下來，製作蒜蓉，將個大蒜都剝皮，然後都剁成蒜末，熱鍋燒油，（油適量，剛好沒過蒜末即可）將三分之一的蒜末放入油鍋內炒制金黃色，然後關火，將剩下的三分之二的蒜末倒入鍋內加適量鹽攪拌均勻盛出。

　　5、將泡發好的細粉絲擺放在盤底，然後將醃製好的鹽擺放在粉絲上面，將剛才醃製蝦的調料也淋在蝦上，最後將炒制好的蒜蓉放在開好的蝦背上，放入鍋內蒸。

　　6、蒸好的蝦出鍋撒上蔥花，最後另外起鍋熱油，將熱油潑起蝦上即可。