材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋頭50克。做法：1、把熟黑芝麻倒進盤中備用。2、將地瓜，芋頭放進烤箱內，烤至全熟鬆軟。3、從烤箱中取出地瓜，放進大碗中待涼後，用大湯匙搗成泥。4、把芋頭也取出，去皮搗成泥，以湯匙挖取適量至手掌中，搓揉成丸狀。5、依序完成數顆芋頭丸。6、拿一顆芋頭丸，挖取適量地瓜泥包裹在外，再搓揉成圓球，陸續將所有芋頭丸完全包裹地瓜泥。7、最後，將做好的丸子在表面上均勻的撒滿黑芝麻即可。
材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋頭50克。做法：1、把熟黑芝麻倒進盤中備用。2、將地瓜，芋頭放進烤箱內，烤至全熟鬆軟。3、從烤箱中取出地瓜，放進大碗中待涼後，用大湯匙搗成泥。4、把芋頭也取出，去皮搗成泥，以湯匙挖取適量至手掌中，搓揉成丸狀。5、依序完成數顆芋頭丸。6、拿一顆芋頭丸，挖取適量地瓜泥包裹在外，再搓揉成圓球，陸續將所有芋頭丸完全包裹地瓜泥。7、最後，將做好的丸子在表面上均勻的撒滿黑芝麻即可。
香芋地瓜丸能蒸著吃的，香芋地瓜丸是一道可口的甜點，主要是油炸吃的，但是其實也可以蒸著吃。香芋地瓜丸是以地瓜、芋頭等食材製成的一道美食。香酥可口製作簡單。
一般人都能吃地瓜，非常健康，糖尿病人不能吃地瓜。
香芋宜忌人群有：
1、特別適合身體虛弱者食用;
2、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
香芋地瓜丸用烤箱要烤3-5分鐘。香芋地瓜丸也可以用油炸的方法烹飪。香芋地瓜丸不需要解凍，炸之前可以先放1、2個地瓜丸，試一下油溫夠不夠。如果在地瓜丸周圍迅速冒出氣泡，證明油溫夠了。可以把剩下的香芋地瓜丸都放入油鍋中。等到地瓜丸浮起在油麵上，炸制2-3分鐘，香芋地瓜丸變成金黃色就可以撈出來了。炸的時候迅速放進去，然後不停地翻滾油鍋，但不能太過用力，保證受熱均勻。