烤羊肉串怎樣考才能好吃

　　1、買回來的竹籤子，仔細清洗乾淨後，放進乾淨的水中浸泡半小時以上，然後用錫紙裹住竹籤的一頭；

　　2、大塊的羊腿肉先切成條狀，再切成小長方塊；

　　3、把羊肉放在盆裡，放入鹽、白胡椒粉、雞粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均勻後，再倒入適量的食用油拌勻；

　　4、把羊肉串在竹籤上，在每串中間串上一塊肥肉；

　　5、烤盤上鋪錫紙，擺放羊肉串，撒上一些辣椒粉、孜然粉，放入預熱好的烤箱烤10分鐘左右，即可食用。

　　黃二燒烤：河北省唐山市路北區唐山路北區興源道龍源路鷺港小區505棟底商；和人烤肉：路北區龍澤路與體育館道交叉口東；悅色鐵板燒：幸福道97號唐車商務賓館C座1樓；二哥燒烤：機場路燒烤一條街機場路與華巖路交叉口東行100米道南；傳說烤串坊：北二環龍源小區地商；神碳燒烤店：衛國路與新華道交叉口北行約100米路西；春榮燒烤：高新技術產業園區龍澤北路284號；王記燒烤：河北省唐山市路北區龍東市場09號；老包燒烤：增盛東街10號；仙人居胖子燒烤：工農路與龍華道交叉口南行200米。

　　1、原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許。

　　2、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

　　3、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。

　　4、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。

　　5、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。