1、材料：羊肉適量、洋蔥適量、孜然適量、辣椒粉適量、油適量、鹽適量、芝麻適量、各種調料適量、澱粉適量。
2、先將羊肉切成2釐米左右的小塊。將洋蔥切成絲狀，放入切成絲的洋蔥，再放入油，煙，芝麻，辣椒粉，孜然等調料放入盆中。
3、炸好的料油、一點點水、和一把澱粉也放入盆中。用手把盆中羊肉攪拌翻動，拌勻。
4、把攪拌好的羊肉放入保鮮盒裡面，將保鮮盒裡的羊肉放入冰箱凍起來1小時左右入味。隔半小時左右拿出來上下翻一翻。
5、把醃製好的羊肉拿出來，等軟和一點的時候。開始用鐵籤子串醃好的羊肉，我是一串5到6個大羊塊。
6、爐子生火，使用紅碳會好一點。放上穿好的羊肉串，用扇子或者別的東西煽火烤，不要生煙，煙如果燻到羊肉串那麼羊肉串的味道就不是很好了。
7、在烤的時候要看情況刷油，防止肉柴。烤到羊肉串上面有一點焦的時候，拿下來。將調料均勻的撒在羊肉串上，這樣可以使羊肉串更好吃。
8、按照喜歡的口味灑上孜然和芝麻，再放到爐烤，烤一小會兒將芝麻烤香。等芝麻烤香就可以吃了。
1、 將羊肉切成約2釐米邊長的正方形。放入切成絲的洋蔥，再放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點水、和一把澱粉，手上套上一次性手套，將其上下翻動，拌勻。
2、 放入保鮮盒內，放入冰箱冷藏1小時入味。隔半小時拿出來上下翻一下。
3、 醃好的羊肉用鐵籤串，一串5個大羊肉片。
4、 碳槽生火，紅碳為最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生煙，煙燻到肉的味道不好。
5、 烤到微焦，拿下來，小心燙手。
6、 灑上孜然和芝麻，再回爐烤一小會將芝麻烤香。
7、 再均勻地撒上辣椒麵即可。
1、清洗羊肉串籤最好用溫水。烤羊肉串主要是在食材的選擇和燒烤的手法。
2、清洗：
（1）把鐵籤放40度左右的溫水中。
（2）加入洗潔精，用鋼絲球擦拭鐵籤，直到把鐵簽上的油百汙和肉沫清理完為止。
（3）清理完的鐵籤放入另一盆乾淨的清水中，換一塊乾淨洗碗布擦拭。
（4）完全清洗乾淨後，塗上食用油，並且密封儲存，可以用塑膠袋包裹起來防止生鏽。
3、烤羊肉串注意事項：
（1）用料：羊肉750克、鹽3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特製辣椒麵適量。
（2）羊肉洗淨切塊，串在鐵簽上。
（3）木炭放爐子上生火，開始烤。
（4）烤到變色，刷油，撒一層鹽。
（5）烤到出油，撒上特製辣椒麵、孜然粉。
1、主料：羊肉串適量。
2、輔料：孜然粉適量、辣椒麵適量、鹽適量。
3、做法：
（1）羊肉串好，可以不用醃製。
（2）表面刷上一層油。
（3）撒一點孜然粉。
（4）放進烤箱，10分鐘，240℃，反面繼續10分鐘。
（5）想吃焦一點的，就時間長一點，自己掌握時間。 ...
1、【食材】：羊腿肉兩斤、洋蔥1大個、油5湯匙、雞蛋兩個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉和孜然粒各適量。
2、把羊腿肉切成大小適中的塊兒。
3、把羊肉放進盆裡，洋蔥切絲放進去，再加入雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，下手抓勻，最後加入油，抓勻後醃製上半天，醃一晚上也可以。 ...
1、羊腿半隻、洋蔥一顆、雞蛋2顆、料酒2匙、鹽適量、辣椒粉適量、油適量、孜然粉適量。
2、選羊腿上羊肉，切塊。
3、將洋蔥切塊拌入，加入蛋、鹽、料酒攪拌並醃製12小時以上。
4、將醃製的羊肉在室溫下放置並重新攪拌。
5、羊肉以肥瘦相間比例串籤，上炭火爐。
6、烤肉時，撒上油、辣椒粉、孜 ...
1、準備羊肉300克，燒烤料適量，植物油適量。
2、新鮮羊肉洗淨，切成小塊，串羊肉的鐵釺子洗淨串成羊肉串。
3、烤箱200度預熱5分鐘，烤盤上鋪上錫紙，放上串好的肉串。
4、開始烤，中間翻一次面，烤約10分鐘時候涮一次油。
5、烤制8分熟的時，大約15分鐘時，拿出肉串刷油撒上燒烤料。
...
烤羊肉串的醃製方法可以參考下面：
1、將羊肉切成大肉條，保證每塊肉條都帶有肥肉，將肉條改刀切成小塊。
2、切好的羊肉塊放入碗中，在碗裡放入雞蛋、料酒、醬油、澱粉，用勺子攪拌均勻。
3、加入五香粉、食鹽、雞精、孜然繼續攪拌均勻，倒入香油，醃製50分鐘即可。 ...
1、將600g羊肉洗淨切小塊，大概3釐米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
3、再加入2勺孜然。
4、加入1/4勺迷迭香。
5、取40g洋蔥，將洋蔥洗淨切碎和羊肉放在一起。
6、取5g姜，將薑切片放進去。
7 ...
準備羊肉300克，燒烤料適量，植物油適量。
新鮮羊肉洗淨，切成小塊，串羊肉的鐵釺子洗淨串成羊肉串。
烤箱200度預熱5分鐘，烤盤上鋪上錫紙，放上串好的肉串。
開始烤，中間翻一次面，烤約10分鐘時候涮一次油。
烤制8分熟的時，大約15分鐘時，拿出肉串刷油撒上燒烤料。
然後放入烤箱繼續烤5 ...