1、將五花肉切片，輕輕劃幾下或用刀背拍拍；
2、加入鹽、料酒、雞精、蔥、姜等，用手抓一下，促進入味，至少醃製1h。
3、烤的時候刷點油或是蜂蜜，最後撒點孜然或辣椒粉，好吃的烤肉就做好了，其它肉類也可以這麼醃製。
1、準備原料：牛排500克、蔥頭汁20克、黃酒一勺、雞蛋兩枚、辣醬油20克、蕃茄沙司適量、黃瓜片少許、土豆條若干、燒烤醬一袋。
2、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍打。或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。
3、將牛排切成直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓。
4、把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖。
5、取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖。
6、下熱油鍋，兩面煎成金黃色。
7、烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆。
8、配以黃瓜片、土豆條，再淋上燒烤醬裝盤即可。
1、五香醬配料配方：番茄醬12g，醬油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，薑末4g。將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
2、麻辣醬配料配方：辣椒粉5g，辣椒醬4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄醬8g，紅糖6g，檸檬汁25g，耗油5g，黃酒6g，將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
3、烤肉醬配方：海鮮醬、醋各2大勺，番茄醬4大勺，橄欖油、法式芥末醬、粗粒黑胡椒粉、糖和鹽各1大勺，蒜頭2個，洋蔥半個，辣椒粉1小勺。做法：1，洋蔥切碎，蒜切細末。,2，鍋置火上，放入橄欖油，將洋蔥碎和蒜末小火炒香，放人碗中。將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
可以用電飯煲做，方法如下：
1、雞翅洗淨，因為自己做菜想吃得健康，就沒選用冰鮮的雞中翼，而是新鮮的整雞翅。把整雞翅按照外面吃的，分上中下3份切開，翅膀根連帶的肉可以切細點。
2、把奧爾良雞粉加入冷水調成糊狀，放到雞翅裡醃製。需要醃製5小時以上，這個時間讓味道滲入雞翅裡面。比較快捷的方法有，用牙籤給 ...
材料：紅腐乳、醬油、細砂糖、五香粉、豆瓣醬、梅花肉、白洋蔥、麥芽糖、清水。
製作步驟：
1、將紅腐乳、醬油、糖、五香粉、豆瓣醬調入碗中，混合均勻即可；
2、把麥芽糖和清水混合加熱，直到麥芽糖融化即可；
3、將梅花肉切成小塊，用2大勺叉燒醬醃製45分鐘以上；
4、把白洋蔥切成小塊；
...
1、食材：雞翅中500克；新奧爾良調料1包35克；熟芝麻隨意克。
2、雞翅洗淨，背面斜切兩刀，正面用牙籤戳幾個洞，方便醃製入味。
3、雞翅放保鮮袋裡，倒入一袋新奧爾良調料。
4、擠出保鮮袋裡的空氣，袋口打結，隔袋用手反覆揉捏雞翅和調料，直到雞翅和調料完全混合均勻，放冰箱冷藏醃製三到五個小時。
...
1、材料：雞腿肉300克、大蔥兩根、胡椒粉適量、味淋酒5大勺、生抽5大勺、糖2大勺。
2、備稍肥的的雞腿肉，切成適當的大小，蔥白切成小段。雞腿肉上撒上胡椒粉醃製；在鍋裡放入醬油、味啉、糖，用文火邊熬邊充分攪拌，熬至醬汁量剩一半時，做成照燒醬汁；在平底煎鍋內正反兩面初煎2-3分鐘。然後按照雞肉-大蔥-雞 ...
材料：甜麵醬50克、芝麻醬50克、紅糟腐乳30克、洋蔥半個、麥芽糖100克、醬油100毫升、水500毫升、蜂蜜200毫升、油50毫升。
做法步驟如下：
1、洋蔥切末備用；
2、在鍋內倒入油，加熱；
3、加入洋蔥末，炸至呈金黃色；
4、放入甜麵醬、紅腐乳、芝麻醬，炒約3分鐘；
5、再 ...
1、食材的準備：豬肉應選擇肋、腰、臀上鮮嫩的五花肉， 牛肉可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性，牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉；
2、燃料的使用：燃料要使用質量好的木炭，燃燒時間長，火勢好；
3、清潔烤架：在烤肉時，隨時用刷子刷掉烤架上的殘渣，以免烤肉粘到殘渣；
4、適時翻面：烤肉時不停翻面會延長烤熟的時間 ...
一·主料：
肉。
二·輔料：
醃製肉用的調料品。
三·調料：
孜然·辣椒粉。
四·做法及步驟：
1、烤肉先用調味品、泡多源等醃製；
2、網架炭火烤肉準備起來，將無煙專用炭點燃；
3、給肉刷油，然後放到烤架上；
4、翻烤食物，等食物受熱到一定程度再翻面。
5、等食 ...