烤肉用的紙叫什麼

　　炙子指的是用鐵條釘成的鐵板，燒熱後可以用來炙烤，烤肉多餘的脂肪可以透過縫隙滴走。而烤肉的柴火主要使用帶有芳香的木柴，如松木或棗木、梨木等果木。烤肉的肉傳統上主要用牛羊肉，多為清真法宰殺。炙子烤肉最早起源於北方塞外的蒙古民族，隨著清朝滿洲入主中原，烤肉技藝也隨之帶入了北京。炙子烤肉成型於清康熙二十五年。在北京，炙子烤肉分為“文吃”和“武吃”。文吃即是由師傅在後廚準備好，吃相較為斯文。武吃即是人人圍站在炙子旁，自己取醃好的肉在炙子上烤熟。炙子烤肉的配菜，通常是大蔥/洋蔥和香菜。一同配芝麻燒餅食用。蘸食的小料分乾溼兩種，乾料通常是孜然、茴香、辣椒和芝麻，溼料則是芝麻油、醋。

　　烤肉紙

　　烤肉紙是由木漿，雙面塗以矽樹脂組成。它具有不粘，防水，防油，以及高耐熱230℃等特性，適合烘烤、燒烤、蒸、冷凍食物。

　　烤肉紙在市場的很受到歡迎，一般在煎肉上使用。他的用途有很多，可以防止在烤肉時粘鍋，而且衛生美觀。這也是燒烤的一種新型的燒烤方式，是用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油後塗抹大體均勻後，將肉片或者其他類食物放在紙上，經過電加溫後，紙上的食品就會被烤熟，然後蘸上相應的調料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱作紙上燒烤。

　　1、做烤盤墊，俗稱烤盤紙，用來烘焙蛋糕、麵包、餅乾、月餅等，保持產品外形美觀，便於成批加工。

　　2、做燒烤墊紙，烤菜蔬、肉類等。避免了食物焦糊產生有害物質，保持烤盤清潔。

　　3、包裹粘性，潮溼物品，如生麵糰，鮮魚鮮肉新鮮果蔬等，方便衛生。

　　4、時尚菜餚必備材料，用此紙包裹魚類，肉類加適當作料或蒸或烤，使食物味道肥嫩多汁，味道鮮美，並且清潔衛生。

　　韓式燒烤包烤肉的葉子叫蘇子葉。

　　蘇子葉的簡介如下：

　　1、蘇子葉在我國南北各省區均有栽培，因其味道比較特殊，中國人吃的比較少；

　　2、蘇子葉可入藥，用於風寒感冒，咳嗽氣喘等症狀，在韓國，就如同中國的“香菜”一樣，是調味、佐餐的美食，蘇子葉在韓國的吃法多種多樣，經常用蘇子葉來做泡菜，清爽可口，由於其香味濃郁，也被當成香料，放入各種湯中調味；

　　3、蘇子葉含鐵量十分高，等同於菠菜含鐵量的2倍；

　　4、蘇子葉含有大量的維生素C，鈣，食用蘇子葉對人身體十分有益。