1、茄子洗淨切去梗部，用刀將茄子對半切開，然後用尖刀在茄子剖面處切花刀，分別從橫豎方向切成格子狀，以便後面放入餡料時更入味。
2、將切好的茄子放入烤盤中，在切面上倒入少許玉米油，分別用刷子刷滿茄子剖面，茄子比較吸油，這裡可以多刷點油。
3、烤箱先通電預熱，溫度設定為200度，預熱10分鐘左右的時間就可以了。
4、將洋蔥、青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。這裡蒜頭要一個個掰開，先用刀背拍扁蒜瓣，然後就比較好剝皮了。
5、烤箱預熱結束，將裝有茄子的烤盤放入烤箱，溫度設定為200度，功能選擇上下烤，烤10分鐘，先將茄子烤軟。
6、鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。將蒜泥盛入盤子中，加入洋蔥末、青紅椒末，加入鹽、紅糖、醋、醬油、芝麻油和雞精拌勻。
7、茄子烤軟後，將烤盤取出，將拌好的餡料用小勺子放入到每個茄子上面鋪滿，將盤中剩餘的湯汁也倒在茄子上面。
8、將烤盤再次放入烤箱，溫度選擇200度，功能選擇上下烤，烤15分鐘時間即可。
9、香噴噴的蒜泥烤茄子就做好啦！喜歡吃辣味的，可以加點辣椒粉哦。
1、大蒜剝好，小碗安裝小刀頭，大蒜放入食物處理器小碗中。
2、蓋上蓋子點啟動，打成蒜泥，此狀態大概10秒左右。
3、設定烹飪/煸炒/15分鐘/速度3/160度，熱鍋1分鐘，倒入油熱油3分鐘。
4、油熱好，倒入蒜泥，點啟動繼續煸炒，炒至蒜蓉冒香味兒（大概5-6分鐘，具體看蒜泥的量）。
5、最後5分鐘，把溫度調至140度，加生抽，繼續熬3分鐘，最後2分鐘的時候加入糖，最後1分鐘加入辣椒。
1、主料：茄子1個、豬肉泥60克。
2、調料：調和油適量、料酒1勺、鹽少許、砂糖少許、生抽1勺、老乾媽1勺、薑末少許、蒜瓣4個、紅辣椒1個、蔥適量。
3、茄子洗淨去蒂。
4、在表面刷上油放入烤箱180度烤20分鐘。
5、準備好的薑末、蒜末、紅椒丁、蔥花。
6、起油鍋，先放入薑末和蒜末爆香，再放入豬肉泥炒勻。
7、加點料酒、鹽、砂糖、生抽和老乾媽。
8、再放入紅椒丁和蔥花炒勻。
9、烤過的茄子，用刀在中間劃開，不要切斷。
10、把炒好的豬肉末填入中間。
11、再次放入烤箱180度烤10分鐘左右，出爐後再撒上蔥花即可。
1、先將茄子去蒂洗淨晾乾之後，放入烤箱（洗茄子的時候可以將烤箱上下火200度進行預熱）。
2、然後將茄子放入烤箱，上下火200度，烘烤25分鐘，把茄子完全烤熟（具體要根據自己家的烤箱情況來定）然後用刀從中間切開，下面不要切破。
3、烤茄子的時候，可以進行調醬汁，將切好的蒜沫和小米辣放入碗中。
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1、主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。
2、輔料：蔥花、食鹽。
3、茄子洗淨瀝乾水分，放入事先預熱好的烤箱，上下火200度烤15分鐘。
4、茄子烤制的過程準備配料：蒜瓣剁碎。
5、鍋中倒入油，下入蒜末中火煸炒。
6、炒至蒜末微黃關火，連同油一起盛入碗中。
7、加入剁椒；加入適量鹽；再 ...
1、食材：茄子100克、蒜4克、蔥5克、小米椒5克、生抽10克、五香粉2克、胡椒粉1克、糖1克。
2、茄子洗淨，用廚房紙吸乾水分，在表面塗抹一層油，放入烤箱，200度烤30-40分鐘。
3、期間準備醬料，1個小米椒、2蔥段，5瓣蒜切成末，放入小碗內，加入1湯匙油、2湯匙生抽、鹽少許、五香粉少許、胡 ...
1、食材：茄子2根、蔥2棵、蒜10粒、裡脊肉100克、番茄醬2大勺、鹽適量。
2、茄子洗淨，表面刷油。
3、放入烤箱，200度烤大約20分鐘，根據茄子大小可以適當調整。
4、茄子表皮發皺，變軟就好了。
5、烤茄子的時候，準備好內陷的材料。
6、全部切成末。
7、炒鍋放油爆香蒜末。
...
1、挑選又大又肥的茄子。茄子洗淨後拭乾水分，烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘。茄子小的話就烤15-20分鐘。
2、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是這樣皺皺的，拍拍感覺到裡面是軟piapia的。
3、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底噢！不然會漏！再 ...
1、烤盤鋪上一層錫紙，茄子洗淨擦乾在表面抹上一層油，烤箱200度預熱5分鐘，入茄子上下火200度烤20分鐘。
2、蔥，蒜，辣椒切成細細的丁
3、拿一小碗將蔥蒜辣椒放碗裡，加入一勺油，2勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調成醬汁。
4、茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的，用筷子輕輕按下感覺裡面 ...
1、挑選又大又肥的茄子。茄子洗淨後拭乾水分，烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘。茄子小的話就烤15-20分鐘。
2、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是這樣皺皺的，拍拍感覺到裡面是軟pia pia的。
3、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底噢！不然會漏！ ...